Bu öğretici ile kendi konservelerinizi yapın!
Tüm yıl boyunca en sevdiğiniz sebzeleri yer misiniz? Kışın bile kayısı, şeftali ve kirazın tadını çıkarır mısınız? Hayır, bu tatlı bir rüya değil çünkü mevsim meyve ve sebzelerinizi cam kavanozlarda saklamanız yeterli. Özellikle kavanozun sterilizasyonunun mükemmel olması için hala bazı önlemler gerektiren basit ve ekonomik bir işlem. Herhangi bir ayrıntıyı gözden kaçırmamak için resimlerdeki eğiticimize bakın!
Konserve yapımında kullanılan malzemeler:
Ev yapımı reçellerinizi yapmak için yeni, mükemmel hava geçirmez cam kavanozlar kullanın. Başlamadan önce yontulmuş parçaları olmadığından emin olun. - Dilediğiniz meyve ve/veya sebzeler, - 1 veya daha fazla kavanoz, - 1 ölçü kabı, - Tuz ve/veya şeker, - Minimum 3 tencere, - 1 sterilizatör veya büyük bir düdüklü tencere tipi kap. 
adımlar
1. Kavanozları temizleyin Kavanozlarınızı ılık suda biraz sabunla yıkayarak başlayın. Sonra onları havada kurumaya bırakın. 
2. Meyve ve/veya sebzelerinizi hazırlayın Bu, meyve ve sebzelerinizi yıkamanın, soymanın, kabuklarını soymanın ve muhtemelen kabaca doğramanın zamanıdır. Konservelerin ilgi alanı, elbette, en iyi ürünleri, sağlıklı, taze, yeterince olgun, ideal olarak organik tarımdan ve her durumda mevsiminde seçmektir. Biz ise etli kayısıyı tercih ettik. Sebze tarafında ise aynı kavanoza koyacağımız çıtır fasulye ve düğme mantarları için. Tabii ki, olasılıklar sonsuzdur! 
3. Lastik pulları sterilize edin Kauçuk halkaları birkaç dakika suda kaynatmak için meyve ve sebzelerinizi hazırlamak için harcadığınız zamandan yararlanın. Böylece mükemmel bir şekilde sterilize edilecekler. 
4. Sebzeleri haşlayın Meyveyi haşlamaya gerek yok. Öte yandan, sebzelerinizi kavanoza koymadan önce haşlamak, sterilize edilmelerini ve yeniden sulanmalarını sağlarken aynı zamanda besin özelliklerini korumalarını sağlar. Patlıcan, rezene, havuç, biber, kuşkonmaz… tereddüt etmeyin! Onları boşaltmadan önce kaynar suda 2 dakika bekletmeniz yeterlidir. 
5. Meyveleri düzenleyin Meyveler için daha hızlı! Onları gevşek, üst üste istifleyin, ancak düzleştirmeden yerleştirin. Kenardan yaklaşık 2 cm uzağa yerleştirin. Çoğu kavanozda kılavuz olarak küçük bir çizgi kullanılır. Aynı zamanda bir tencereye 1 litre su (bizim gibi meyve ve sebze yaparsanız iki tane) hazırlayın ve ısıtın (onları); it(ler) öğreticinin geri kalanı için faydalı olacaktır. 
6. Sebzeleri düzenleyin Beyazlatılmış sebzeleriniz sıcakken kavanoza koymak için aynen öyle. Kavanozunuzdan en iyi şekilde yararlanmak ve aynı zamanda hava ceplerini sınırlamak için sıkıştırmadan sıkın. 
7. Lastik rondelayı yerleştirin Unutma ! Süzülmesinden sonra kavanozunuzun kapağına yerleştirin çünkü bu sayede mükemmel bir şekilde hava almayacak ve ürünleriniz uzun süre saklanacaktır. 
8. Tuzlu su ve şurubu hazırlayın Su kaynattığımız tencerelerimizi hatırlıyor musun? Meyve ve sebzeleri kavanozlarda tutacak salamura ve şurubu yapmamıza izin verecekler. Sebzeler için litre suyunuza 30 gr tuz ekleyin. Bir mutfak teraziniz yoksa, bu yaklaşık 2 yemek kaşığıdır. Meyveleriniz için 1 litre suyu 200 gr şekerle tamamlayınız. Şeker ve tuzun erimesini sağlayın. 
9. Tuzlu su ve / veya şurubu dökün Soğumasını beklemeden, küçük çizginin olduğu kenardan 2 cm uzakta durarak meyve kavanozunuzu şurupla doldurun. Sebzelerinizi kaplayan tuzlu su ile aynı şeyi yapın. 
10. Kavanozun kenarını temizleyin Konservelerinizin tam sterilizasyonunu garantilemek için nihai önlem olarak, kavanozu kapatmadan önce bir kağıt havluyu kavanozun ağzına geçirin. 
11. Kavanozları sterilize edin Şanslıysanız, ev konserveleri için özel olarak tasarlanmış bir sterilizatör ile donatıldınız ve kendinizi yönlendirmenize izin vermeniz yeterli. Bizim için durum böyle değilse, alternatifler olduğunu bilin: büyük bir tencere, düdüklü tencere, Hollanda fırını, düdüklü tencere hile yapacak. Kavanozları dolu tutmak için kabın dibine bir çay havlu koyun ve kavanozun ağzına kadar 20-30 dakika kaynatın. Gerekirse su ekleyin ve kavanozları çıkarmadan önce suyun doğal olarak soğumasını bekleyin. 
12. Kavanozların sıkılığını kontrol edin Kavanozlarınızın sterilizasyonunun işe yarayıp yaramadığını öğrenmek için işte size küçük bir ipucu: yandaki kapatma sisteminin kilidini açın. Buna rağmen kapak kavanoza yapışık kalırsa, sterilizasyon başarılı olmuş demektir ve mükemmel hava geçirmez kavanozlarınız uzun süre saklanabilir. Aksi takdirde işlemi yeni bir yıkayıcı ve kavanoz kullanarak tekrarlamanız gerekir. cesaretiniz kırılmasın! Kavanozu doldururken (ne çok fazla ne çok az) ve ısıl işlem yaparken özellikle dikkatli olun. 
Daha sonra koruyucularınızı serin, kuru bir yerde, ışıktan uzak bir yerde 6 aya kadar saklayabilirsiniz.