Yazın gelişini kutlamak için iyi salatalar
Tüm yıl boyunca yenilse de salatalar yazın yıldızlarıdır. Bu yüzden onu yetiştirmeye karar verdiniz. Hangi salataları seçmeli? Onları ne zaman ekmeli? Onları ne zaman hasat etmeli? Bunu öğrenmek için, Loire kıyısında Anjou'da tanıştığımız pazar bahçıvanımız Lydie ile röportaj yapmak için pazara yaptığımız geleneksel geziden yararlandık.
Salataları kendiniz yetiştirmek mümkün mü?
Evet, tamamen mümkün! Sebze bahçenizde yetiştirebileceğiniz çok çeşitli salatalar var. Bunlar çiğ veya pişmiş olarak yenir ve herhangi bir yemeğe eşlik eder. Mevsimselliğe dikkat ederseniz ve salatalarınızın ihtiyaçlarına saygı duyarsanız, yılın 10 ayı yiyebilirsiniz. Bundan tam olarak yararlanmak için ne. 
Fransa'da en yaygın salatalar nelerdir?
Fransa'da en popüler marul. Kesilmiş veya kıvrılmış yapraklarıyla öne çıkan bataviayı ve taze ve gevrek marulunu da tüketiyoruz. Her hasattan sonra tekrar büyüyen meşe yaprağı gibi "kesilmiş" marullar ve hatta kırmızı rengiyle tanınan İtalyan salataları da vardır. Bazı salatalar daha bölgeseldir. Örneğin burada Anjou'da çok fazla kuzu marulu tüketiyoruz. 
Salata nasıl yetiştirilir?
Salata yetiştirmek kolaydır. Serin toprakları severler, gübre bakımından biraz zengindirler ve azot bakımından fakirdirler. Soğuk mevsimde örtü altı yetiştiriciliğini tercih edin ve sıcak mevsimde salatalarınızı mutlaka gölgede dikin. Marul geniş bir genliğe sahip olabilir ve çapı 40 cm'ye ulaşabilir. Ayrıca, büyürken her fideyi 40 ila 50 cm boşluk bıraktığınızdan emin olun. Ayrıca fidelerin yerden çıkması için bir ila iki hafta bekleyebilir ve ardından en güzel salatalara yer açmak için inceltebilirsiniz. Hava güzelse veya sıcaklıklar yükseliyorsa salatalarınızı çiseleyin. Suya ihtiyaçları var! 
Salataların riskleri nelerdir?
En büyük risk, salataları seven salyangozların onları yemesidir. Bu yüzden bazen bazı önlemler almanız gerekir. Kimyasallardan kaçının! Bir bahçe merkezine giderseniz, ferramol ve hatta yanardağ kayalarından oluşan organik granülleri tercih edin. Ayrıca kendin yap veya satın al sümüklü böcek tuzakları da var. Az sayıda salatanız varsa salyangozları elinizle çıkarın, böylece bahçe ürünleri ile salataların kalitesi bozulmaz. 
Yaz gelmeden bize bir salata tarifiniz var mı?
Evet ! Şahsen salataları karıştırmayı severim. Kırmızı hindiba ile karıştırdığım klasik marul ve İtalyan marulunu alıyorum. Doğranmış domatesleri, turpları ve salatalıkları serpip beyaz peyniri ufalıyorum. Baharat olarak sadece zeytinyağı ve balzamik sirke kullanıyorum. Izgara balıkların yanı sıra mangalda etlerin yanına yakışan bir salatadır. Bir zevk!