Editör kadrosu size cevap veriyor
Gazlı, indüksiyonlu, seramikli veya elektrikli ocaklı… Ocak çeşitleri vardır. Ama hangisini seçeceğinizi nereden biliyorsunuz? Déco.fr'deki önerilerimizi ve avantajlarını ve dezavantajlarını hızla keşfedin!
Biraz tarih…
Aşçı 19. yüzyılın başında ortaya çıktı. Mutfaklarda gerçek bir devrim, farklı yemeklerin aynı anda pişirilmesine olanak tanır ve pişirmeye ayrılmış iki bölümü sayesinde önemli yer tasarrufu sağlar.
Fransa'da, gaz sobası Gaz de France tarafından başlatılan bir yarışmanın ardından 1934'te doğdu. Bu yarışma, belirli bir gaz sobası modelinin oluşturulmasına odaklandı. 1935'te Salon des Arts Ménagers'da halka sunuldu. O zamandan beri soba mutfaklarımızda vazgeçilmez bir ev aleti haline geldi!
Gaz sobası (veya gaz sobası)
gaz sobası genellikle 4 brülörden oluşur. Oldukça hızlı bir artışa ve aynı zamanda ısıda bir azalmaya izin verdikleri için en çok beğenilen ocaktır. Böylece pişirme gücünü görsel olarak kontrol etmek ve gerekirse ayarlamak mümkündür.
Çalışmak, gaz sobası adından da anlaşılacağı gibi gazla beslenmelidir. Daha sonra şehir gazına bağlanabilir veya kendiniz değiştirilmek üzere bir gaz silindiri kullanılarak çalıştırılabilir. İkincisi, biraz işlem gerektirir ve ayrıca evinin yakınında bir gaz tüpü satıcısı olmasını gerektirir. Neyse ki, Butagaz gibi bazı markalar, taşıması ve montajı kolay, giderek daha hafif şişeler sunuyor.
Gaz sobaları sadece gazlı fırın var. Bu tip ocaklarda gaz brülörleri ile elektrikli fırının birleştirilmesi mümkün değildir. Bu iki pişirme yöntemini birleştirmek istiyorsanız, bir karma pişiriciye yönelmeniz gerekecektir.
gaz sobası çoğu zaman ucuz olması da dahil olmak üzere birçok avantaj sunar. Büyük markalarda 200€'dan daha ucuza bulabilirsiniz.
elektrikli ocak
elektrikli ocak genellikle 4 elektrik plakasından oluşur, bunlar aslında bir elektronik rezistans barındıran dökme demir plakalardır. Bu nedenle fırın elektriklidir.
Çok enerji yoğun, elektrikli ocak ısınması gaz sobasından biraz daha uzun sürer. Ancak ikincisi gibi, oldukça erişilebilir olma avantajına sahiptir, modelleri 150 € 'dur. Bu nedenle, sınırlı bütçeler için veya gaz yoksa ilk daireyi donatmak için idealdir.
Sadece olumsuz yönleri: elektrikli ocak özellikle plakalar düzeyinde temizlenmesi genellikle biraz daha karmaşıktır. Bunların soğuması da zaman alır. Bu nedenle, özellikle küçük çocukların olduğu ev kazalarına dikkat etmek gerekecektir.
karışık ocak
karışık ocak hem ocak hem de fırın için gaz ve elektriği birleştirir. Bu nedenle, elektrikten vazgeçmek zorunda kalmadan gazlı pişirmenin keyfini çıkarmanın da dahil olduğu çeşitli avantajlar sunar.
Bir kombi fırının konfigürasyonu modele bağlıdır. Böylece 1 veya 2 elektrikli ocak ile bağlantılı 2 veya 3 gaz brülörüne sahip olmak mümkündür.
Bu modelde iki tip fırın vardır: geleneksel konveksiyonlu fırın veya çok fonksiyonlu fırın.
vitroseramik ocak
seramik ocaklar mutfaklarımızda birkaç yıldır ortaya çıktı. Elektrikli ocaklardan çok daha hızlı ısıtma avantajına sahiptirler. Bu ısıtma sistemi, daha sonra tek bir cam plaka altında ısıtan radyatörler (radyasyonla ısıtma) veya halojenler (ardışık darbelerle ısıtma) ile mümkün olur.
Farklı pişirme noktalarının yerleri pişirme plakasında açıkça belirtilmiştir. Öte yandan, dezavantajı vitroseramik ocakpişirme pilinizi yeniden yapmak zorunda kalabilirsiniz. Gerçekten de, yalnızca dökme demir, emaye çelik veya özel paslanmaz çelikten yapılmış tavaları ve diğer kapları tolere eder.
indüksiyon ocak
indüksiyon pişirme işleminize daha da fazla hassasiyet getirir. Bu nedenle yemek yapmayı sevenler tarafından sıklıkla beğenilmektedir. İlke basittir ve bir jeneratör tarafından sağlanan bir bobin tarafından oluşturulan manyetik alanlara dayanır. Plaka üzerine metal bir kap yerleştirildiğinde, akımlar tarafından geçilir ve bu nedenle ısınabilir.
Bu tip ocakların avantajı sadece kabın ısınmasıdır. Ocağın üstü, tabii ki tava altı hariç, soğuk kalır. Sıcaklık artışı neredeyse anlıktır, bu da onu oldukça hızlı bir pişirme yöntemi yapar. Son olarak, bu sistem çok enerji yoğun değildir; seramik ocaklara göre ortalama %30 daha az enerji tükettiği görülmektedir.
Piyano pişirme
Profesyonel mutfaklar için uzun süre ayrılmış, yemek pişirme piyano son yıllarda demokratikleşiyor ve özel mutfaklara giriyor. Ancak, maliyeti yüksek kalır ve herkes tarafından erişilebilir değildir.
Büyük boyutu sayesinde büyük parçaları veya çok miktarda yiyeceği pişirmek veya kaynatmak için kullanılabilir. Ayrıca wok veya plancha gibi pişirme tesisatları için desteklere sahip olmayı mümkün kılar. Genellikle iki fırın ve 4 ila 5 ocak içerir, böylece kişinin ihtiyacına göre birden fazla pişirme çeşidine sahip olması ve aynı anda kullanılması mümkün olur.