İki teknolojinin avantajları ve dezavantajları
Bir mutfak için birçok ocak türü vardır: gazlı ocaklar, elektrikli ocaklar, seramik ocaklar ve hatta indüksiyonlu ocaklar. En eski iki ocak tipine odaklanın: gaz ve elektrik. Bir bonus olarak, başyazı, seçiminizi yapmanız için size ana hatları verir.
Gazlı ocakların avantajları
NS gazlı ocak bu pişirme sistemi en eski ama zamansız kalan. Gerçekten de çoğu restorasyon uzmanı hala bu sistemi kullanıyor… ve bu tesadüf değil! Gerçekten de, gazlı ocaklar, ısınmaya devam eden elektrikli ocakların aksine, gaz kesilir kesilmez ısının yayılmasını anında durdurarak yüksek hassasiyette pişirme sunar.
Gazlı pişirmenin bir diğer olumlu yanı: bununla, görsel kontrol ve entegre ateşleme sistemi sayesinde gıdaların pişirme sıcaklığını anında değiştirmek mümkündür.
Ayrıca termokupl güvenlik sistemi, alev söndüğünde gaz beslemesini otomatik olarak keser.
Birdenbire, şehir gaz şebekesine bağlıysanız gazlı ocak iyi bir çözümdür; değilse, panik yapmayın: bir gaz silindiri ile kolayca sağlanabilir. Gazlı ocaklar genellikle 2, 4 veya 5 brülörlü olarak satılır (wok için brülör ekleyebilirsiniz). Güçleri 800 ila 3500 Watt arasında değişir. Fiyat tarafında, satın almak için çok ucuz gazlı ocaklar var (yaklaşık 150 € 'dan).
Gazlı ocakların olumsuz yönleri
NS gazla çalışan plakalar brülörlere ve ızgaralara erişim zor olduğu için temizlik açısından kısıtlayıcıdır. Bu nedenle güçlü temizlik ürünleri kullanmak tercih edilir.
Bazı brülörlerde düşük ısı oldukça güçlü kalabilir; Gözünüzü hazırlığınızdan çok fazla ayırmasanız iyi olur! Ayrıca, bu pişirme sistemi, diğer ocak türlerine göre tava ve tencere yerleştirmek için daha az pratiktir.
Elektrikli ocakların olumlu yönleri
NS elektrikli ocak gazlı ocakla birlikte en yaygın ocak türüdür. Ucuz, sağlam, elektrikli ocakların kullanımı çok kolaydır. Başarılarını sağlayan şey budur ve örneğin ilk ev için neden ideal sistem olduğunu açıklar.
NS sıcak Tabaklar ısı yayan bir elektrik direnci ile çalışır. Çok sağlam, dökme demir plakalar şoklardan korkmaz. Ayrıca farklı formatlar vardır: 1, 2 veya 4 plaka ve farklı çaplar; bu nedenle, çap ne kadar büyük olursa, maksimum güç o kadar yüksek olur (genellikle 450 ile 3000 Watt arasında değişir).
NS elektrikli ocak ısısı elektrik akımının yoğunluğuna göre modüle edilir. Kurulumu (bir elektrik prizine basit bağlantı) ve çok uygun fiyatı (giriş seviyesi için yaklaşık 150 €) olduğu gibi herkes tarafından erişilebilir.
Elektrikli ocakların zayıf noktaları
Uzun vadede, elektrikli ocak performansı düşük olduğundan, daha yavaş ısındığından ve soğuması zaman aldığından sofistike pişirme için uygun değildir.
Elektrikli ocakta, basit bile olsa herhangi bir hazırlık, bu nedenle gazlı ocaklardan daha fazla sabır gerektirecektir!
NS pişirme plakalarının temizlenmesi ayrıca özellikle plakalar üzerine sıvı taşması durumunda hassas bir noktadır; izler, düzenli bakım gerektiren dökme demire yapışır.
Son zayıf nokta ve en az değil, elektrikli ocaklarda aşırı ısınma durumunda güvenlik sistemi yoktur.