Gazlı pişirme için gaz gibi kokuyor mu?

2011 yılında indüksiyon ocak hacmi satışlarının %46'sını temsil ederken, geri kalanı gazlı, elektrikli ve seramik ocaklar tarafından temsil edildi. İndüksiyonlu ocak ekipmanı sürekli büyüyor. Fransız evlerinde 2011'de ocakların %23'ü indüksiyonluydu (kaynak: GIF.webpAM). Bugün dört gözlü bir gaz sobası ile donatılmış, ben de bir indüksiyonlu ocak seçerek yeni mutfağıma dalacağım. Yine de gazlı ocağımı seviyorum ve o mavi alevin titrediğini görmeyi seviyorum. Ancak çoğu Fransız gibi ben de indüksiyonlu ocağa geçeceğim, çünkü bu pişirme yöntemi daha hızlı ve daha hassas, ama aynı zamanda bir indüksiyonlu ocağın bakımı çok daha kolay olduğu için. Benimle çelişmek için Scholtès, Planar teknolojisiyle donatılmış yeni gazlı ocaklar pazarladı. Bu teknoloji, ısı dağılımının daha iyi dağılması için alevin dikey çıkışına izin verir. Scholtès, Planar teknolojisinin, %45 daha az tüketirken, üçlü taç brülörden %20 daha hızlı kaynama noktasına ulaşmayı mümkün kıldığını belirtiyor. Ayrıca bu ocakların temizlenmesi, geleneksel brülörlere kıyasla daha kolay görünüyor. Scholtès sitesinde Planar teknolojisi vurgulanmış olsa da, ilgili ocakları bulamadım, ancak TG 755 PIX GH (549 €'dan) veya TV 755 PGH BK (423 €'dan başlayan) gibi İnternet'te zaten satılık olan birkaç model buldum. .