"Afiyet olsun" deme
Sofrada görgü kurallarında yapılacak birkaç hata, toplumda kötü bir imaj oluşması için yeterli olabilir. Savoir-vivre konusunda eğitim veren Enquête Elégance şirketinin kurucusu Elisabeth Fournier, bunlardan daha iyi kaçınmak için en yaygın hataların altını çiziyor.
Genel tutum ve kelime dağarcığı
- Ellerimizi masaya dayamış, eğilmeden tabağımızın önünde dik oturuyoruz. - Yemek ne olursa olsun, kendimizi başlatmak için hostesin yemeye başlamasını bekliyoruz. Başlamak gerçekten yavaşsa, izin isteyebiliriz. - “Yemek” değil “öğle yemeği” veya “akşam yemeği” diyoruz. - Sanılanın aksine "Afiyet olsun" demek kabalıktır. Ve hostes yine de söylerse, "afiyet olsun" değil, "teşekkür ederim" deyin. - Çatal bıçak takımını misafire yönlendirerek solda servis yapıyoruz ve sağda servis yapıyoruz. - Bir yemeğe gerçekten dirençliysen, "hayır, teşekkür ederim" dersin. Neden kullanmadığınız sorulursa uygun bir açıklama yaparsınız. Ancak iyi bir eğitim, kendinizi zorlamanızı gerektirir. - Tadını çıkarmadan tabağınızı asla kirletmezsiniz. - Hostes bizi davet etmemişse, bir tabak doldurmuyoruz. - Hostes bizi davet etmedikçe, örneğin kuşkonmaz için parmaklarımızla yemeyiz. - Biri sizinle konuştuğunda hızlı tepki verebilmemiz için büyük lokma yemekten kaçınıyoruz. Tekrarlanması gerekiyor: asla ağzımız doluyken konuşmayız. - Bıçağını asla ağzına sokmuyorsun. - Gerekli olduğunu hissettiğiniz anda ağzınızı ovuşturarak değil, dudaklarınıza dokunarak siliyorsunuz. - Muhtemelen ailenizle ve tabağınızı “temizlemeden” hariç, çatalla bile “sos” yapmıyoruz. - Ekmeği elle değil sepete koyuyoruz. - Yemeğinizin bittiğini hissettiğinizde çatal bıçaklarınızı tabağa kendinize paralel olarak yerleştirirsiniz.
su ve şarap
Bir kadın asla kendi başına şarap kullanmaz. Artık içmek istemediğinizi belirtmek için elinizi bardağınıza koymuyorsunuz. "Hayır teşekkür ederim" diyoruz. Evin efendisi veya hanımı, bardakların asla boş kalmamasını sağlamalıdır. Su bardağının dörtte üçü dolu ve şarap bardağının üçte ikisi dolu veya bardak çok büyükse daha az. Çorbanın yanında şarap servisi yapmıyoruz.
Bulaşıklar
- Çorba kaşığın ucuyla hiç ses çıkarmadan yenir. Son damlayı yakalamak için tabağınızı eğmezsiniz. - Deniz ürünleri (örneğin kabuklu deniz ürünleri) parmaklarınızla yenebilir. Karidesler ise bıçak ve çatal kullanılarak kabukları soyulur. - Yumurta (çırpılmış, omlet vb.) sadece çatalla yenebileceği gibi, salata, kuşkonmaz ve kaz ciğeri de yenebilir. Küçük bir parça ekmekle itebilirsiniz. - Öte yandan, bir bıçak ve çatalla bir pate yenir. - Peynir bıçakla yenir. Her lokmayı küçük bir parça ekmek üzerine koyun. - Meyveler bıçak ve çatalla soyulur. Çekirdekli meyve tatlısı için taşı çatala nazikçe koyun, ardından tabağınıza da nazikçe yerleştirin. - Kahvenizi uzun süre karıştırmıyorsunuz. Kısa bir süre karıştırın ve kaşığı tekrar tabağa koyun. Oturma odasında kahveniz varsa, tabağı elinizde tutuyorsunuz. Koşullar ne olursa olsun, yaşam deneyimi hakkında daha fazla bilgi edinmek için In All Elegance, kişiye özel eğitim sunar. www.en-toute-elegance.fr