Fırınınızı bulmak için dönen ısı hakkında bilmeniz gereken her şey
Karar verildi, bir sonraki fırın için sıcak hava verdik. Kötü haber şu ki, sadece bir tür sıcak hava fanı değil, iki tane var ve herkes bundan zevk almayacak! Ev aletlerini hoş olmayan sürprizler olmadan değiştirmek için fan destekli fırını ve sırlarını yakınlaştırın.
Fan destekli fırın nedir?
Bunun hakkında çok konuşuyoruz, ancak çok azımız sıcak havayı tam olarak tanımlayabiliyor. Bilginize, o halde bu bir tür ısı ya da daha doğrusu ısıyı fırının içinde dağıtmanın bir yoludur. Doğal konveksiyonlu fırınların geleneksel ısısından farklıdır. a doğal konveksiyonlu fırınyani bizim anneannelerimizinki, biri üstte biri altta olmak üzere iki dirence sahiptir. Fırının ortasına yerleştirilen yemeği pişirmek için yükselip alçaldıkça ısının dikey olduğu söylenir. İki tabağınız olduğunda, üstteki çoğunlukla yukarıdan, alttaki ise aşağıdan yemek yapar. Bu dirençler ızgara moduna izin verir.
Sıcak havanın girdiği yer burasıdır: a konveksiyon fırını arka duvara entegre edilmiş bir fan ile bonus olarak donatılmıştır. Sıcak hava modu etkinleştirildiğinde fan çalışır ve dolaşan hava ısıyı fırının her yerine eşit olarak dağıtır. Sonuç, fırında birden fazla tepsi ve yiyecek türü olsa bile eşit pişirme, sabit sıcaklık ve yiyecekler arasında sınırlı koku aktarımıdır. Fan destekli bir fırın bu nedenle geleneksel bir fırından daha ekonomiktir, daha hızlı ön ısıtma yapar ve aynı anda birkaç yemek pişirmenize olanak tanır!
Fan destekli veya cebri sıcak hava
İki tür fan ısısı vardır: cebri hava veya cebri hava. NS sıcak hava sirkülasyonu Üstte, altta rezistanslı ve fanlı bir fırın olduğu için en klasik olanıdır. İki direnç aynı anda çalışır ve ürettikleri sıcak hava, boşluğa eşit olarak dağılması için fan tarafından kelimenin tam anlamıyla karıştırılır.
a cebri hava fanlı fırın, bu arada, bir veya iki fanı çevreleyen dairesel bir dirence sahiptir. Fırında bulunan hava daha sonra fan çarkı tarafından çekilir, dirençle ısıtılır ve boşluğa yeniden enjekte edilir: "darbeli". Bilanço? Cebri havalı fırın, karıştırılan havalı fırından bile daha hızlı ısınır. Ön ısıtma, mevcut değilse bile daha kısadır, fırın modelleri daha ayrıntılı ve genellikle seçenekler açısından daha zengindir.
Kimin için hangi konveksiyonlu fırın?
Performans ve basitlik mi istiyorsunuz? NS fan destekli fanlı fırın belirtilir. Izgara veya kavrulmuş tarifler için doğal bir konveksiyonlu fırının sadeliğini, hızlı ön ısıtma ve hatta pişirme için karıştırılmış hava performansıyla birleştirir. Ek teknoloji içerdiğinden birinci fiyat fırından daha pahalıdır, yine de orta aralıkta mevcuttur ve yine de zorla ısıtmadan daha ucuzdur.
Teknolojinin zirvesine veya çok işlevli bir fırına mı ihtiyacınız var? üzerine koyduk zorla hava fanı ısı. Aşçılar ve pasta şefleri tarafından sıcaklıktaki ultra hızlı artış ve gelişmiş seçeneklere sahip olması nedeniyle takdir edilen teknoloji, farklı fırın modellerine entegre edilebilir. Bu nedenle doğal bir konveksiyonlu fırında, tarifleri çoğaltmak ve pişirmeyi mümkün olduğunca yakın ayarlamak için istenildiği gibi geleneksel ısı veya konveksiyon ısısından yararlanıyoruz. Mikrodalgada, ızgara için daha az optimize edilmiş olmasına rağmen yerden tasarruf sağlayan ve iyi performans gösteren ikisi bir arada model elde edersiniz. Tek problem ? Fiyat, ek teknoloji diyen beri şişirilmiş bütçe diyor!