Sağlıklı, çeşitli ve şenlikli bir mutfak
Plancha mutfağı her zamankinden daha fazla artıyor. Bu hızlı pişirme modu, yiyecekleri benzersiz bir tat vermek için kavurur ve karamelize eder. Başarılı bir plancha akşamı için tavsiyemize uyun.
Turşu seç
Yiyecekleri tatlandırmak ve daha yumuşak ve lezzetli hale getirmek için turşu gibisi yoktur. Plancha'da ister et ister balık pişirmeye karar verin, önceden en az yarım saat marine edip yumuşatmayı düşünün. Bir turşuyu kendiniz hazırlamanın basit ve hızlı olduğunu bilin.Bunu yapmak için limon suyu, zeytinyağı, aromatik otlar, biraz baharat ve neden biraz şarap karıştırmanız yeterli. Çok fazla farklı lezzeti birleştirmemek için malzemeleri çok fazla çoğ altmadan çeşitlendirin. Uyarı: Başarılı bir pişirme için, marinatta yumuşayan yemeği plançaya koymadan önce suyunu boş altmayı unutmayın.
Farklı yiyecekler
Plancha pişirme, çok çeşitli yiyecekler için mükemmel şekilde uygundur. Herkesi memnun etmek ve her damak zevkine uymak için misafirlerinize et, balık, kabuklu deniz ürünleri, sebzeler ve hatta meyve veya peynirleri a la plancha pişirmeleri için sunun. Konuklarınızın her biri, tatmak istedikleri çeşitli yiyecekler arasından seçim yapabilecek. Mezeden tatlıya ve ana yemeğe kadar eksiksiz bir yemeği à la plancha olarak pişirebilirsiniz.
Küçük parçalar kesin
Plancha'da yemek pişirirken uyulması gereken bir kural varsa, o da yiyeceği pişirmeden önce küçük parçalara ayırmaktır. İster et ister sebze olsun, onları şeritler veya küçük parçalar halinde kesmek için zaman ayırın. Bu teknik, daha hızlı pişirme elde etmenizi sağlayacaktır. Böylece yemek yenilmeye hazır hale gelir ve bu da tadımını daha da kolay hale getirir.
Pense kullanın
Belki bilmiyorsunuz ama planchada pişen et parçalarına çatalla dokunmak hem onlara zarar verir hem de meyve sularının çıkmasına neden olur. Et daha sonra hassasiyetini kaybedecektir. Plancha üzerindeki et parçalarını çevirmek veya çıkarmak için benimsenecek en iyi çözüm, bu amaç için tasarlanmış maşa kullanmaktır. Maşanız yoksa et parçalarının üzerine ve altına yerleştireceğiniz iki yemek kaşığını da aynı şekilde kullanabilirsiniz.
Yağ kullanmaktan kaçının
Yiyeceklerinizi plancha üzerinde pişirmek sağlıklı bir pişirme yönteminden faydalanmanızı sağlar. Gerçekten de, plancha'nın kaplaması ve gıdanın yakalanmasına izin verme hızı, önemli miktarda yağ kullanımını ortadan kaldırır. Özellikle marine edilmiş gıdalar zaten yağ ile temas halinde olduğundan: daha fazla eklemeye gerek yok. Yağa batırılmış bir kağıt havluyla basit bir geçiş, plancha kaplamasına yiyecek yapışmadan en iyi pişirmeyi sağlamak için yeterli olacaktır.
Doğru pişirme sürelerine uyun
Misafirlerinize mükemmel pişmiş à la plancha yemekleri sunmak için, her biri için önerilen ortalama pişirme süresine uyduğunuzdan emin olun: kırmızı etten yapılmış bir şiş için 10 dakika, beyaz et için 20 dakika şiş, bir balık filetosu için her iki tarafta 2 dakika, herhangi bir sebze parçası için 6 ila 8 dakika, tek tarafı pişirilmiş balık bifteği için 15 dakika (somon örneği değil), meyveler için 5 ila 15 dakika doğa (elma veya muz, örneğin ananas veya şeftaliden daha uzun süre pişirilmelidir.