Mevsimlik tahıllar ve baklagiller
Mevsimlik ürünler tüketmeyi alışkanlık haline getirmek istiyorsanız, işte bu ekim ayında keyifle tüketebileceğiniz tahıllar ve bakliyatlar.
Beyaz fasulye
Buharda veya kaynar suda haşlanmış beyaz fasulye, lif ve proteinle doludur. Kuru, pişirilmeden önce 10 saat soğuk suda bekletilmelidir. Taze, beyaz fasulye buzdolabında iki veya üç gün saklanabilir, kuru ise kilerde cam bir kavanozda veya hava geçirmez bir kutuda birkaç ay kalabilir.Beyaz fasulyenin daha sonra garnitür olarak, güveçte veya çorbada yenmesi için 50 dakika ila 1 saat arasında pişirilmesi gerektiğini unutmayın.
Mısır
Mısır, bu sezon temel vitaminleri depolamak için idealdir. Özellikle B vitamini açısından zengindir, aynı zamanda A vitamini açısından da zengindir, bu da onu bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmel bir müttefik yapar. Diyet, antioksidan, glütensiz ve kolesterol düşürücü bu küçük altın taneler, sağlıklı kalmak için değerli besinlerdir. Ek fayda: mısır birçok şekilde pişirilebilir. Eşlik olarak sıcak, salatada soğuk, koçanda yemek için mısırı hiç bıkmadan düzenli olarak yiyebilirsiniz.
Kinoa
Kinoa, bitkisel proteinler açısından çok zengindir, aynı zamanda lif, amino asitler, demir ve mineral tuzları bakımından da zengindir. Glütensiz kinoa, salatalarda veya sıcak yemeklerde de temel olarak kullanılabilir.Ardından kinoayı soğuk ya da sıcak, çiğ ya da pişmiş sebzelerle isteğinize göre süsleyebilirsiniz. Kinoa pişirilmeden önce mutlaka yıkanmalı ve ağırlığının 1,7 katı kadar su ile pişirilmelidir. Kaynattıktan sonra, kinoanın tüm suyu çekmesini bekleyin ve tadını çıkarmaya hazır olun.
Pirinç
Pirinç, her gün keyifle yediğimiz tahıllardan biridir. Ve haklı olarak: pirinç, tüm aileye hitap eden çok sayıda müstahzara uygundur. Bir salatada soğuk, sebzelerle sıcak veya sadece bir miktar tuz ve hatta sütle tatlandırılmış ve neden olmasın, kakao, pirinç çok yönlüdür. B1, B3 ve B5 vitaminleri ile fosfor veya magnezyum gibi mineraller açısından zengin olan pirincin taneleri birden fazla avantaja sahiptir.
Karabuğday
Küçük karabuğday tohumları, magnezyum, manganez ve bakır açısından zenginlikleri nedeniyle çok değerlidir. Glutensiz olan karabuğday bu nedenle herkes tarafından tüketilebilir.Böylece bir risotto için temel olarak kullanılabilir veya hatta daha sonra arzularınıza göre süsleyebileceğiniz lezzetli Breton krepleri hazırlamanıza olanak tanır. Karabuğday, haşlanacak veya buharda pişirilecek tohum şeklinde veya un halinde bulunabilir.
Soya fasulyesi
Soya, vejetaryen veya vegan diyeti uygulayan insanlar arasında çok popüler olan ancak elbette herkes için uygun olan bir bitkisel proteindir. Soya, vücuda iyi gelen, kardiyovasküler sistem için faydalı ve kolesterolle mücadelede faydalı yağlar içerir. Soya, fermente edilmiş sarı soya fasulyesi veya tofudan yapılan bir Endonezya müstahzarı olan tempeh şeklinde yenebilir. Bu müstahzarlar hem çiğ hem de pişmiş olarak yenir. Dikkatli olun çünkü soya, etkisi östrojenlerinkiyle karşılaştırılabilir olan çok sayıda izoflavon içerir. Çocuklara, hamile veya emziren kadınlara ve ailesinde veya kişisel meme, yumurtalık ve rahim kanseri öyküsü olan kadınlara soya vermekten kaçının.