Plancha pişirmenin sırları
Güzel bir mavi gökyüzü, aile veya arkadaşlar ve iyi bir plancha, bu keyifli bir yaz yemeği programıdır, ancak plancha tüm yıl boyunca, hatta bazıları için iç mekanlarda kullanılabilir! ELECTRO DEPOT ile doğru şekilde kullanmayı öğrenmek için pek çok iyi neden.
Plancha nasıl düzgün kullanılır?
Dünya çapında şefler ve gurmeler tarafından övülen planchadenge, hız ve sadeliği birleştiriyorYine de sürprizler olmadan yemek pişirmek için bazı iyi refleksler gerektiren İspanya'dan bir pişirme yöntemi! Düştüğünüz veya düşmek üzere olduğunuz model ne olursa olsun, hatırlamanız gereken iyi reflekslere kısa bir genel bakış.
1. Plancha ısınsın
Plancha'nın altın kuralı budur: yiyeceğiyüksek sıcaklıkta alırsınız, hala soğuk olan bir tabağa koymazsınız. Güzel karideslerimiz kurutulmak yerine kaynatılır ve sonuç açıkçası hayal kırıklığı yaratırdı. Isıtma süresi, kullanılan plancha tipine bağlıdır.
elektrikli plancha veya bağımsız gazlı plancha, elektrikli barbekü veya gazlı barbekü plancha'da sıcaklık artışı neredeyse anında gerçekleşir, birkaç dakikalık ön ısıtma yeterlidir . Kömür mangalına konulan bir plancha için ise ateşleme yöntemine göre 20 ile 40 dakika arasında güzel közlerin gelmesini beklemek gerekecektir.Ancak, yiyecekleri ızgara yapma ve sağlıklı pişirmenin faydalarını kaybetme riskine rağmen çok uzun süre beklemek de söz konusu değil!
2. Doğru eşyaları seçin
Plancha üzerinde yemek pişirmek için doğru kapları seçmek, yanık riskini az altmak, hayatınızı kolaylaştırmak ve tabağa uygun olmayan bir aksesuarla zarar vermekten kaçınmak anlamına gelir. Doğru kombinasyon?Bir tutacak ve maşa, kendinizi yakmadan malzemeleri işlemek için. Malzeme tarafında, plancha üzerinde herhangi bir şey çizme veya erime olasılığı olmayan ahşabı tercih ediyoruz. Ve iyi bir önlük her zaman bir artıdır!
3. Şişmanlığa dikkat
Plancha'nın en güzel avantajı tam olaraksağlıklı pişirme çok az veya hiç yağlamadan, faydaları korumak için çok fazla. Yapışmaz bir ızgara ile tamamen yağlamadan yapmak mümkündür. Çok az yapışan veya yağ içeren bir karışımda önceden marine edilmiş bazı malzemelerle.
Yapışma olasılığı yüksek olan malzemeler için birkaç damla zeytinyağı veya muadili yeterlidir. Ancak çok sıcak olanpişirme plakası üzerinde elinizin hafif olmasına dikkat edin, yağ veya tereyağı tehlikeli sıçramalara neden olur Aynı nedenlerle, yağlı malzemeleri pişirirken dikkatli olun: ördek göğsü derisi ile taraf, güvende kal.
4. Dikkatli ol
Birelektrikli plancha kesinlikle kömür mangalına yerleştirilmiş dökme demir kuzeninden daha güvenlidir, ancak aşırı derecede sıcak kalır. Temas halinde yanma riski her zaman mevcuttur ve yine belirli gıdaların sıçramasına karşı dikkatli olunuz.
Riskleri sınırlamak için her zaman seçilen cihazın kılavuzunu okuyun ve her durumda çevrede bir güvenlik sınırına uyulmalıdır: yakın çevrede çocuk, hayvan, yanıcı madde yok. Bazı elektrikli modeller doğrudan masaya yerleştirilebilir, bu doğrudur, ancak yalnızca dikkatli yetişkinler arasında ve etrafa sıçrayacak yağlı malzemelerle değil.masa plancha yanındaki kuru çiçek buketi? Kötü bir fikir. Plancha'yı biraz daha uzağa ama ulaşılabilecek bir yere koymak için tekerlekli araba? Harika fikir!
5. Pişirmeyi izleyin
Plancha'nın diğer avantajı da bu: pişirme hızlı, hatta hızlı, yemeğin çok uzun süre pişmesine izin vermek söz konusu değil. En uzun pişirme büyük parçalar için olacaktır: bütün bir balık veya bir kaburga dana yirmi dakikadan fazla sürebilir, ancakplancha'nın boyutu buna uygundur. Deniz tarağı için 30 saniye, karides ve karides veya kıyılmış sebzeler için 1 dakika, az pişmiş gögüs biftek için 3 dakika bekleyin. Bu durumda yakın durmanın daha iyi olduğunu söylemeye gerek yok.
Plancha'da ne yapılır?
Ama bu arada, la plancha ne pişirilir? Tarif seçimi, ona uyan yemek türü kadar geniştir, iç mekan elektrikli plancha sayesinde herkes kışın bile mevsimlere, günlere ve ruh haline göre değişiklik yapmakta özgürdür.
Şiş
Şenlikli, gurme ve keyifli şişler, zevkleri sonsuza kadar çeşitlendirmenizi sağlar: et, balık, meyve ve hatta erimeyen hellim peyniri karışımları oluştururuz. Misafirler yemek yaptıktan sonra favorilerini seçebilir veyaelektrikli masa plancha üzerinde kendileri pişirebilir
Et
Kümes butları, birinci sınıf kaburga, kızarmış jambon, ızgara sosisler, kuzu pirzola, ördek göğsü, neredeyse tüm etler a la plancha olarak pişirilebilir. Doğru refleks mi?Onları önceden yağ, sirke veya şarap, baharatlar ve otlar ile marine edin. Lezzetleri artacak, etleri daha yumuşak olacak ve pişmeleri daha hızlı olacaktır.ızgara ördek göğsü veya ızgara domuz pirzolası ilehangi eşlik edeceğini bilmek için, salata ve nişastalı yiyecekleri düşünelim: tabbouleh, taze makarna, pirinç salatası, patates veya ızgara gnocchi
Balık
Balık tarafında da seçenekler çok geniş.ızgarada pişirme, bütün balıkların yanı sıra yeni kızartılmış veya önceden beyaz şarap, hindistan cevizi sütü ve baharatlarla marine edilmiş yarı pişmiş biftekler için uygundur: alabalık filetosu, ton balığı biftekleri, somon biftekleri, kırmızı kefal veya sardalye (dışarıda kokusu için), çipura veya morina Yazın hafif ve lezzetli bir yemek için birebir.
Deniz ürünleri
Karides ve karides, mürekkep balığı ve deniz tarağı veya daha şaşırtıcı bir şekilde midye için aynı prensip. Pişirilmesi çok hızlıdır, bu nedenle tat vermeleri için önceden marine etmek ve servis yapmadan önce üzerlerine doğranmış otlar serpmek en iyisidir. Ve bir gösteri yapmak için yapmanız gereken tek şeyel arabası üzerinde yemek pişirmek Japon şef stiliyle konukların yanında yemek pişirmek!
Bir planchaya hangi sebzeler eşlik eder?
ızgara sebzeler en belirgin seçenekse, başka seçenekler de var. Provence usulü domates dolması, patates gibi tatlı patatesler, röstis usulü patatesli gözlemeler geliyor aklımıza
Ya tatlı olarak?
Tabii ki ızgara meyve veya hatta dondurma, çırpılmış krema veya eritilmiş çikolata ile servis etmek için brioche à la plancha!
Plancha nasıl temizlenir?
Çok karmaşık bir şey yok, sadece biraz sabır ve doğru zamanlama.bir planchayı temizlemek için yanmaması için soğumasını bekleyin, ancak artıkların donmasını önlemek için tamamen soğumamasını bekleyin! Doğru zaman? Piştikten sonra tabağı kapatın, tatlıyı sessizce afiyetle yiyin ve soğumadan önce ilk temizliğe geçin.
Seçim kriterlerinizden biri temizlik kolaylığı ise, ELECTRO DEPOT danışmanlarına danışmaktan veya ürün föylerine bakmaktan çekinmeyin. Genel olarakyapışmaz kaplamalar temizlemesi en kolay olanlardır.
- İlk adım, kalan malzemeleri gevşetmek için aşındırıcı olmayan bir spatula kullanarak kazıyın.Yüzeyi çizmemeye dikkat edin: hepsi planchanın malzemesine bağlıdır, ancak çoğu, özellikle yapışmaz kaplamalı plakalar aşınmayı sevmez. Tahta bir spatula genellikle yeterlidir.
- Gerekirse, kalıntıları daha kolay çıkarmak için hala sıcak olan plakanın üzerine biraz su dökün ancak termal şoklara dikkat edin. Oda sıcaklığında su kullanın, soğuk su kullanmayın. Bilinen bir hile, buz küpleriyle devam etmektir, ancak yalnızca sert krom gibi çok dayanıklı malzemeler, risk almadan böyle bir sıcaklık şokuna maruz kalabilir. Dökme demir, çelik veya paslanmaz çelikten kaçınmak daha iyidir.
- Kalanlar direnirse, beyaz sirke ile parlatın ve birkaç dakika bekleyin, pişen suları yumuşatmalıdır. Ekolojiktir, ekonomiktir, plancha için güvenlidir ve bonus olarak, diğer gıdalara geçmesini önlemek için kokuları ortadan kaldırır.Ardından spatula ile kalıntıları soyun. Durulayın ve soğumaya bırakın.
- Tabak tamamen soğuduğunda, lekesiz değilse sabunlu suya hafifçe batırılmış bir süngerle silerek temizliği tamamlayabilirsiniz, ancak durulamaya dikkat edin. Her halükarda, hala sıcak olan plaka üzerinde bulaşık deterjanı kullanmaktan kaçının: dumanlar rahatsız edicidir, ısınan ürün plakaya zarar verebilir ve parfüm bir sonraki pişirme işlemine hoş olmayan bir tat verebilir!
- Saklamadan önceki son adım, bitirme: iyice kurulayın ve plakayı parlatmak için bir mikrofiber bezle silin. Dökme demir veya lamine çelik plancha ile, kaplamayı korumak için bezi emici kağıtla uygulanan ince bir yağ tabakasıyla değiştirin.