İstiridye mantarı kitleri, bir gurme yetiştirme deneyimi
Resmi, evde mantar yetiştirmek hiç bu kadar moda olmamıştı! Mutfak tezgahlarında, oturma odası masalarında ve hatta ofis raflarında gri, sarı veya pembe istiridye mantarları herkesin bahsettiği dekoratif aksesuar haline geliyor. Tüm mantar yetiştiricileri? Misikültür sanatı bekleyecek, çünkü bir tava mantarı hasat etmek için nemlendirmeniz gereken yeni kültür kitleri sayesinde istiridye mantarı yetiştirmekten daha kolay bir şey yok, güzel oldukları kadar güzel…
Neden istiridye mantarı?
İstiridye mantarı harika bir mantardır. "Yanda kulak" anlamına gelen adı Pleurotus, yaprak döken gövdelerde yetişen bu türün eksantrik ayağını ve iyi tanımlanmış istiridye şeklini çağrıştırıyor. Vitamin ve minerallerle dolu olan istiridye mantarı, rafine tadı ve griden pembeye, parlak sarıya kadar değişen renkleriyle diğer mantarlardan ayrılır. Ama hepsinden önemlisi, istiridye mantarı iddiasızdır ve mevsim ne olursa olsun oda sıcaklığında kolayca büyür. Şapkalarını yerden çıkarmak için çok fazla tazeliğe ve havalandırmaya ihtiyaç duyan düğme mantarlarının aksine, istiridye mantarları biraz nemden memnundur ve bu nedenle evde yetiştirme kitleri için mükemmel adaylardır. 
Yetiştirme kitleri, nasıl çalışırlar?
İlke basittir: mantar miselleri (tohumlar) bir alt tabakaya dahil edilir ve her şey plastik içine konur ve bir karton kutu içinde sunulur. Plastiği delin, düzenli olarak musluk suyuyla nemlendirin ve mantarların büyümesini bekleyin. Hiçbir şey olmamış gibi görünen on gün boyunca sabır gerekir, sonra ilk istiridye mantarı utanarak şapkasının ucunu işaret eder… Tüm hızlardan sonra istiridye mantarları neredeyse gözle görülür şekilde büyür ve kutu sonbaharda bir kayın kütüğüne yakalanır… 48 saatten kısa bir süre içinde mantarlar hasat edilmeye hazırdır: sadece onları tabanlarından ayırın ve kızartma tavasına gidin! 
Hangi yetiştirme kiti seçilir?
Son üç yıldır, birçok marka istiridye mantarı yetiştirme kitleri sunuyor ve hepsi, mantarların büyümemesi tesadüf değilse ürünü değiştirme olasılığı ile %99'luk bir başarı oranını garanti ediyor. Yüzey bir markadan diğerine farklılık gösterir: PermaFungi kitleri talaş üzerinde, La Boite à mantar kitleri geri dönüştürülmüş kahve telvesi üzerinde, Ferme de Sainte Marthe'nin kitleri saman üzerinde ve Turp ve Nasturtium kitleri kompost üzerinde büyür … Prêt à'da Pazar lideri Pousser, piyasaya sürüldüğünde Starbucks restoran zinciri ile yapılan ortaklık sayesinde markanın itibarını kazanan kahve telvesi, o zamandan beri bileşik bir substrat ile değiştirildi. organik ve pastörize edilmiş saman ve buğday kepeği, çok daha etkili. Talimatlar açısından, ilke her zaman aynı kalır, ancak La Boite à Champignons gibi bazı markalar, üretime başlamak için kutuyu bir gecede buzdolabına koymanızı önerir. Bazı kitler, bir ay boyunca birkaç hasat sunar ve çoğu, deneyimi yenilemek için yeniden doldurma satar. Fiyat tarafında ise markaya bağlı olarak bir kitin maliyeti 15 ila 20 avro arasında, dört kişilik bir yemeğe tekabül eden bir üretim için … İstiridye mantarının gramı mağazadan daha pahalıysa, kültür ve deneyim deneyimi mantarların eşsiz tazeliği paha biçilemez! 
tazeliğin tadı
Bilinmesi gereken son bir şey var: istiridye mantarı en az iyi korunan mantarlardan biridir, bu nedenle son boyutuna ulaştığında hızlı bir şekilde hasat edilmelidir. Taze toplanmış, ormanda yürüyüşten dönmüş izlenimi veren eşsiz bir tada sahiptir. Omlet, orman tavasında veya maydanozda leziz olan istiridye mantarları, pembe istiridye mantarlı risotto veya sarı istiridye mantarı çorbası gibi birçok orijinal tarifte kendilerine yer buluyor… Afiyet olsun! Mutfağınızda istiridye mantarı yetiştirmeye ne dersiniz? Şansınızı denemenizi ve Prêt à Pousser ile ortaklaşa yaptığımız büyük yarışmamıza katılmanızı önererek size yardım eli uzatıyoruz!