Vakum paketleme makinesi: gizli yeteneklerini keşfedin!
Vakum paketleme makinesiyle yemek pişirmek: Şaşırtıcı değil mi? Birçok şef, yemeklerini geliştirmek için vakumlu paketleme kullanır. Vakum paketleme makinesinin tariflerinizin hazırlanmasında nasıl müttefikiniz olabileceğini öğrenin.Estetik ve sezgisel bir paketleme makinesi
Bu testi gerçekleştirmek için FoodSaver FFS005X vakumlu paketleme makinesini kullandım. Oldukça estetik olmasının yanı sıra, hazır çanta kullanmanıza veya rulo kullanarak ölçüye göre çanta yapmanıza olanak sağlayan, kullanımı oldukça pratik bir modeldir. Ayarlar, hassasiyeti ve emilecek nemi ayarlamanıza izin veren düğmelerle basitleştirilmiştir. Başlamak bu nedenle çok kolaydır. Hepsinden iyisi, bu vakumlu paketleme makinesi yerden tasarruf etmek için dikey olarak saklanabilir!Vakum paketleme makinesi yemek pişirmek için nasıl kullanılır?
Buharlı pişiriciniz yoksa veya düşük sıcaklıklarda yemek pişirebiliyorsanız, vakumlu paketleme makinesine sahip olmak düşük sıcaklıklarda pişirmenizi sağlayabilir. Yiyeceklerin hermetik vakumlanması sayesinde zarar görmeden bir sıvıya kolayca daldırılabilir. Önceden vakumlanmış etlerinizi, balıklarınızı, düşük sıcaklıktaki suda birkaç saat zarar vermeden pişirebileceksiniz. Aksine bu pişirme yöntemi yemeklerinizin harika lezzetlerini ortaya çıkaracaktır. Ayrıca kesilen meyveleri pişirdikten sonra veya terrinleri soğurken şekillerini koruyabilmeleri için sarabilirsiniz. Böylece buzdolabında sarkma veya parçalanma riski olmadan güzel şekillerini koruyacaklar. Muhteşem tabaklar yapmak için mükemmel bir şekilde korunacaklar.
Vakum paketleme makinesi: yeni bir mutfak malzemesi
Paketleme makinesi sayesinde yemeklerinize lezzet ve lezzet katın!
Bu yüzden sizin için bir somon balığı (ton balığı eksikliği) saltimbocca stilini ve onun FoodSaver tarafından sağlanan ekspres fesleğenli risotto tarifini test ettim. Bu tarifte vakumlu paketleme makinesi, aromaların tadım sırasında kendilerini ortaya koymasını sağlayacak. Bu yüzden bu verimliliği kendim için değerlendirmek istedim: tat alma tomurcuklarım üzülecek mi? Başarılı olursa, bu gece güzel bir küçük yemek vaat ediyor.İçindekiler :
Balık için - 400 gr sarı yüzgeçli ton balığı (veya benim testim için 4 somon filetosu) - 8 adaçayı yaprağı - 4 ince dilim jambon (İtalyan füme jambon) Risotto için - 200 gr inci veya Arborio pirinci - 40 cl sebze suyu - 8 yeşil kuşkonmazın uçları - 80 gr taze kabuklu bezelye (veya dondurulmuş) - 30 gr Parmesan - 20 gr yarı tuzlu tereyağı - 1 demet fesleğen - 1 organik limon (kabuğu kullanın) - 1 tutam sızma zeytinyağı
Limon ve fesleğen: harika bir koku evliliği
risotto baharatı
Risotto çeşnisinin hazırlanmasıyla başlıyorum. Bir karıştırıcıya koyuyorum: Parmesan, tereyağı, limon kabuğu rendesi ve kabaca karıştırdığım tüm fesleğen yapraklarını. Daha sonra elde edilen sonucu, aromaların konsantre olması için hava geçirmez bir kutuya (paketleme makinesiyle birlikte verilir) koyuyorum.Somon pirzola yapmak
Bir tahta üzerinde, (önceden bir gecede çözdürülmüş) somon pirzolaları kalınlıkta yarıya böldüm ve iki somon pirzola arasına ince bir dilim benek koydum. Son dokunuş için iki adaçayı yaprağını hassas bir şekilde üst üste yerleştirerek düzenlememi bitiriyorum. Bu cesur karışımı tatmak için sabırsızlanıyorum. İşte o zaman vakumlu paketleyici devreye giriyor!
Vakumlama somon paupiette'i formda tutar, ardından sargıyı fişe takıyorum, yandaki düğmesiyle açıyorum. Köftelerim boyutunda bir torba oluşturacak kadar filmi açıyorum, sonra kapağı kapatıyorum (yeşil güç açık ışığı yanar) ve otomatik kapatma düğmesine basıyorum. Daha sonra makineyi tekrar açıp entegre kesiciyi kullanarak yapılan çantayı doğru ölçülerde kesiyorum. Somon pirzolayı vakum poşetinin ortasına yerleştiriyorum, poşetin ucunu nem toplayıcının üzerine yerleştiriyorum (makinenin önündeki küçük yeşil çöp kutusu). Makineyi kapatıyorum, emiş gücünü ve emilecek nem miktarını seçiyorum (burada kırılgan ürün ve orta nem). Seçim çok basit, düğmeye bir veya iki kez basıyorsunuz ve eylemi temsil eden her küçük çizimin yanında küçük bir yeşil diyot yanıyor. Vakum düğmesine basıyorum ve sanki sihirli bir şekilde küçük çantamdan hava ve balığın reddettiği su kaçıyormuş gibi zıplıyorum. İşlemin sonunda torbanın sızdırmazlığı gibi emme de otomatik olarak durdurulur. Bu işlem her pirzola için tekrarlanır. İşte, ben tarifi hazırlamayı bitirirken jambon ve adaçayı kokuları somon pirzolaya nüfuz edebilir.
Risottonun Hazırlanması
Suyunu sebze suyu küpümü eritmek için kaynatıyorum, pirinci ekleyip 8 dakika pişiriyorum (benim gibi donmuş bezelye alırsanız en kısa sürede tencereye koyun. pişirmeye başlayın). Daha sonra kuşkonmaz uçlarını ekleyip 3 dakika daha pişirmeye devam ediyorum. Ocaktan alınca tereyağ-fesleğen-limon-parmesan karışımını risottoya katıyorum ve tamamı pürüzsüz olana kadar karıştırıyorum (kuşkonmaz uçlarınızı kırmamaya dikkat edin). Tavadan yayılan koku, uğrunda ölmeye değer.
Bu tabak ağzınızı sulandırmıyor mu?
son dokunuş
Burnuma kara ve deniz kokusu gelen somon pirzolaların olduğu poşetleri açıyorum. Köfteleri güzel bir renk vermesi için bir çiseleyen zeytinyağında birkaç dakika kızartıyorum (vakumlama güzel bir şekil almalarını sağladı). Bir çorba tabağının çukuruna iki güzel yemek kaşığı risottoyu koyuyorum ve üzerine somonu koyuyorum.
Gerçek kullanım kolaylığı