Mavi / beyaz ilişkisi çok mevcut
Batı gastronomisinden çok farklı olan Japon mutfağı, spesiyalleri öne çıkarmak ve Zen atmosferine sahip bir sofra oluşturmak için özel yemekler gerektirir. Geleneklere bağlı olan halk, çoğunlukla bu geleneksel sofra takımını çeşitli renk, desen ve şekillerde kullanır. Laure Kie, Benim küçük Japon mutfağım kitabının yazarı, geleneksel Japon yemeklerini anlamamıza yardımcı oluyor. Tipik bir Japon masası için gerekli parçalara kısa bir genel bakış.
Hepsi bir öğünde
Japonların geleneksel olarak ne tür yemekler kullandığını anlamak için Japon mutfağını bilmeniz gerekir. Yemek genellikle (büyük restoranlar hariç) aynı anda servis edilir. Fransız gastronomisindeki gibi başlangıç ritüeli, ana yemek, peynir ve tatlı yok: Kendi tabağınızı yapmak için her şeyi masada bulabilirsiniz. Laure Kié, "Geleneksel olarak sebzeler, çiğ veya ızgara balık veya et ve çeşnilerin eşlik ettiği bir kase pirinç ve bir çorba (genellikle bir Miso çorbası) vardır", diye açıklıyor. Geleneksel olarak Japon yemeklerinde tatlı yoktur. Japon yemek masası bu nedenle genellikle farklı şekil ve renklerde küçük kaplarla doldurulur. 
Yemeklerinizi duruma göre seçin
Geleneksel sofra takımlarında günlük yaşam için ve düğün veya parti gibi özel günler için çıkarılan sofra takımları olmak üzere iki çeşit sofra takımı bulunur. Büyük günlerin çanak çömlekleri lake ahşaptan yapılmıştır. Orada bulunan renkler genellikle siyah ve kırmızıdır. 
Bu tabaklar bulaşık makinesinde yıkanabilir değildir ve çok kırılgandır. Nesilden nesile aktarılır. Günlük çanak çömlek pişmiş topraktan yapılmıştır. Japonya, uzun bir çanak çömlek geleneğine sahip bir ülkedir ve her bölgenin kendine has özellikleri vardır, örneğin ham renklerde çanak çömlekleriyle ünlü Bizen bölgesi. Laure Kié, "Uyumlu hizmetler satın aldığımız Batı sofra takımlarının aksine, Japon sofra takımları genellikle uyumsuzdur", diye açıklıyor Laure Kié, bunun "aynı hizmetin şekil ve renklerinde büyük bir çeşitliliğe izin verdiğini" eklemeden önce, küçük bardakları olan sake servisi gibi. genellikle benzersizdir. 
Mevsimler boyunca renkler
Renkler açısından geleneksel olarak beyaz-mavi ve kırmızı kombinasyonunu buluyoruz. Ancak mevsime göre renkler ve desenler çok değişkenlik gösterir. Laure Kié, "Yaz için tazelik getiren mavi ve yeşili, ilkbahar pembesi ve çiçek desenlerini, sonbaharda akçaağaç yapraklarını hatırlatan kırmızı ve kahverengiyi, kış beyazı ve ham renkleri tercih ediyoruz" diye belirtiyor. Şekiller de çeşitlilik gösterir, çünkü tabaklar tabaklara göre kare, dikdörtgen veya yuvarlak olabilir, ancak bunlar her zaman batı tabaklarından daha küçüktür. 
Bento, temel aksesuar
Son olarak her Japon'un küçük yaşlardan beri alıştığı bir yemek tepsisi olan bento'yu da unutmayalım. Gerçekten de, Japonya'da okulların kantinleri yoktur, küçük Japonlar sabahları öğle yemeğini bütün yemeğin yerleştirildiği bölmelere ayrılmış bir kutu olan bentolarında alırlar. Bu bento genellikle lake ahşaptan yapılır. 