Geleneksel fırın, dönen ısı, piroliz?
Her bütçeye ve bireysel pişirme alışkanlıklarına ve ihtiyaçlarına uygun çok sayıda farklı fırın mevcuttur. Ancak, çok çeşitli seçenekler ve sunulan tüm seçenekler arasında gezinmek her zaman kolay değildir! Doğru seçimi yapabilmek için küçük bir hatırlatma yapmak gerekiyor… Rehberi takip edin!
Geleneksel fırın mı yoksa konveksiyon fırın mı?
NS geleneksel fırınlar“Doğal konveksiyon” olarak bilinen, günümüzde hala birçok mutfakta bulunabilen, çok pratik ve kullanımı çok kolay ekipmanlardır. prensibi ile çalışırlar. dirençlerle ısıtma cihazın üstünde ve altında bulunur. Geleneksel fırınlar genellikle klasik yemekleri (et, turta, pizza vb.) pişirmek için mükemmel fırınlardır, ancak genellikle şu açılardan eleştirilirler:
- Daha ayrıntılı tarifler için yeterince iyi performans göstermiyor.
- Nispeten uzun bir ısınma süresine sahip olun.
- Aynı anda birden fazla yemek pişirmeye izin vermeyin.
Geleneksel fırınlarla kontrast oluşturuyoruz.sıcak hava ayısı (veya çok fonksiyonlu fırınlar), kokular birbirine karışmadan iki farklı katta iki yemek pişirme imkanı sunan ekipman. Daha az ön ısıtma süresi ile geleneksel bir fırında pişirilen yemeklerden daha eşit pişirme! Tek dezavantajı: muadillerinden biraz daha yüksek sesle.
Hangi termostatlar ve programlayıcılar tercih edilmelidir?
Ocakların arkasındaki herkesin yetenek ve ihtiyaçlarına göre fırınlar az çok karmaşık seçenekler. Halihazırda mevcut olan iki termostat, mekanik termostat ve elektronik termostattır; onların işlevi elbette mevcut pişirme sıcaklıklarını belirtin. Ve burada, şaşırtıcı olmayan bir şekilde, mekanik termostatlar, elektronik termostatlardan daha az hassastır ve gerçek bir sıcaklık, fırınınızda belirtilenden 10 ° C'ye kadar değişebilir.
Programcılara gelince, sundukları seçenekler aracılığıyla birçok pişirme yardımcısı zaten entegre (et, balık, graten, hamur işi, ızgara vb.) veya özelleştirilebilir. Bazı fırınlar, önceden girilecek çeşitli verilere göre pişirmeyi yöneten etkileşimli bir programlayıcı ile bile donatılmıştır: et parçasının ağırlığı, yemeğin doğası, seçilen pişirme yöntemi, vb. Amatör veya onaylanmış aşçılara yardımcı olmak için idealdir. olağanüstü yemekler yapmak için!
Kataliz veya piroliz ile temizleme?
Fırının bakımı modeline göre yapılır, kataliz sistemi veya piroliz sistemi ile… Veya daha geleneksel bir şekilde, elle!
İlk sistem (katalitik temizleme) şu avantajlara sahiptir: fırınınızı her kullandığınızda çalıştırın (fırın sıcaklığınız 200 °C'ye ulaştığında duvarları kendiliğinden yağdan arındırılır) aynı zamanda fiyat açısından da daha hesaplı olması için. Öte yandan, rafların ve fırın camının düzenli olarak manuel olarak temizlenmesi gerekir.
a pirolitik temizleme fırını daha pahalıBununla birlikte, ömrü rakiplerine göre çok daha uzundur, ayrıca çok daha iyi bir temizleme verimliliğinden bahsetmiyorum bile! Ancak, piroliz çalışırken fırınınızı kullanamayacağınızı unutmayın. İkincisi ayrıca, kataliz ile temizlenen bir fırınınkinden çok daha fazla güç tüketimine neden olur.
Elbette daha az teknik olan ama aynı zamanda önemli olan (fırın boyutu, maksimum kapasitesi, kapak tipi vb.) ve fırınınızın fiyatını kaçınılmaz olarak değiştirecek çok sayıda başka seçenek vardır. Kullanmak istediğiniz kullanıma göre karar vermek size kalmış!