Bolluğu yönetmek zorunda kalacağız!
Doğa cömertse, ellerini ne yapacağını bilemediği her türlü meyveyle dolu bulan bahçıvanın dehşetine, her şeyi bir anda ve aynı anda verme eğilimi vardır… bugüne kadar! Meyve depolama söz konusu olduğunda, birçok olasılık var - kurutma, depolama, kavanozlar, dondurma, işleme… - zaman azalıyor. Önceki sabrın uzun aylarını ödüllendiren bu ani beklenmedik düşüşle yüzleşmek zorunda kalacağız. Bazı meyveler sadece yemek hazırlandıktan sonra saklanabiliyorsa - şeftali, erik, böğürtlen vb. - diğerleri - armut ve elma - paketleme, toplama ve depolama sırasında bazı önlemlere rağmen hazırlanmadan saklanabilme avantajına sahiptir. Armut ve elmaların nasıl kolayca toplanıp saklanacağını, şeftalilerin lezzetini çok fazla bozmamak için mümkün olan en doğal muhafaza için nasıl hazırlanacağını göreceğiz. İdeal olan, meyveleri birkaç gün havanın güzel olduğu günlerden sonra toplamaktır, böylece çok fazla su almazlar ve şekerleri çözülmez. Mümkün olduğu kadar uzun süre depolamak - ve araçlarımızın sınırları içinde, yani endüstriyel prosedürlerden uzak - ön koşul, bir odaya sahip olmak olacaktır. Kuzeyde ideal bir konuma sahip, karanlık, havadar, ortalama nemli (ideal %65 ila %70 nem) ve serin bir sıcaklık (6 ila 7 °C arası). Açıkçası, çok azımız bahçemizin meyveleri ile böyle lüks bir konaklama sunabiliriz. Bu nedenle, aynı zamanda çeşide bağlı olarak raf ömrü çok önemli ölçüde değişebilir. Zorluk : kolay Maliyet : 5 Euro'dan az Gerekli aletler : - armutlar için mühür mumu - kasalar, meyve ağaçları veya kasalar - kavanozlar ve dondurucu poşetlerAdım 1: Toplama
Elmalar :
Elmalar mevsiminde mümkün olduğunca geç toplanır, ancak ideal olarak güneşli olan gündüzleri de toplanır. 
Kolayca çıktıklarında onları döndürerek alın. 
Örneğin lezzetli bir ev yapımı komposto yaparak hızlıca yenmesi gerekecek olan yamuk elmaları ya da yere düşenleri tutmayacaksınız. Armutlar : 
Çeşitliliğe bağlı olarak, hasat zamanı önemli ölçüde değişir. Yaz armutları tamamen olgunlaşmadan 1 ila 2 hafta önce toplanmalıdır, böylece nasılsa çabuk olgunlaşacakları için birkaç gün saklanabilirler. Onları tamamen olgunlaştıklarında toplarsanız, daha yemeden veya hazırlamadan pazıya dönüşecekler! Bunu iki kez veya mümkünse daha fazla yapın, önce daha büyük olanları, ardından sonraki hafta büyümeyi bitirenler. Bekçi armudu olarak bilinen kış armudu ekim ayında hasat edilir. Bir kış armutunu çok erken seçerseniz, gerçek bir lezzet değeri geliştirmeden solabilir veya yeşil kalabilir. 
Bir armudu zarar vermeden koparmak için, kaldırarak kaldırın: sapı kırılıyorsa zamanı gelmiştir. Elmadan farklı olarak, armutun basit bir dönüşü sizi yanıltabilir, çünkü bu şekilde daha az iyi çıkarlar ve armut sapının tabanında hasar görme ve dolayısıyla erken çürümesine neden olma riskiniz vardır. Aynı şekilde, koku duyunuza güvenin: olgun armut kokusu mükemmel bir şekilde tanınabilir! 
Son olarak, bilin ki tıpkı elmalarda olduğu gibi, yere düşen bir armudu tutmayı ummanın bir anlamı yoktur. Şeftaliler : 
Onları toplamak için en iyi zaman sabah, çiğden sonra. Armutlardan bile daha hassas olduklarından, onları hazırlamak için zamanınız olmasını istiyorsanız, tüm dikkatinizi gerektirecektir. Kaçınılması gereken talihsiz bir jest… olgunluklarını test etmek için onları çimdiklemek. 
Şeftaliler daha olgunlaşmadan kendiliğinden düşer. Ayrıca, hasattan sonra bile olgunlaşmayı bitireceklerini bilerek, havaya ve yıkıcı rüzgarlara özellikle dikkat edin.
2. Adım: Koruma
Elmalar : Bunları çevrenize vermek isterseniz veya bir gezi planlıyorsanız (kamp alanına, kayınvalideye vb.) vadesinden birkaç gün önce alabilirsiniz.
Saklamadan önce barınakta birkaç gün kurumasını bekleyin. Armutta olduğu gibi kuru, serin ve karanlık bir yere yerleştirilecek olan bir meyve ağacında muhafaza edilmesi mümkündür. Bu şekilde onları uzun süre saklayabilirsiniz. Elmaları mümkün olduğunca kabuğu üzerinde tutmaya çalışın. Gerçekten de, çeşitli tedaviler nedeniyle mağazanın elmalarının soyulması gerekiyorsa, bahçenizin elmaları sağlıklıdır ve cilt sağlık için mükemmel hazinelerle doludur (kersetin, C vitamini, lifler, mineral tuzlar…). Armutlar : 
Kışlık armutlarınızı birkaç ay saklamak istiyorsanız, etkinliği göreceli görünen, ancak ihmal edilemeyecek kadar eğlenceli olan ve kurumayı önlemek için sapı balmumu ile kaplamaktan oluşan isteğe bağlı bir adım vardır. Bir önlem: Balmumu lekeleri olduğu için her zamanki mutfak gereçlerinizi kullanmayın. 
Armutlar, ne çok nemli (çürüme riski) ne de çok kuru (solma riski) olmayan, ışıktan korunan ve mümkün olduğunca serin bir odada saklanmalıdır. Bu koşullar altında 3 aydan fazla tutmayı beklemeyin. Bir armudu dik tutmak kolay olmadığı için, onları gevşek bir şekilde yan yana yerleştirin ve zayıflık belirtileri gösteren armutları sistematik olarak çıkararak durumlarını düzenli olarak izleyin.
Adım 3: Dönüşüm
Elmalar ve armutlar için pek çok tarif var ama biz sadece bunların çeşitli tariflerde yeniden kullanılmasına izin veren muhafaza tekniklerini kullanmak istiyoruz. Şeftaliler : Mucize yok, konserve veya dondurmadan geçmekten başka çözüm yok. Her durumda, onları soymanız, çukurlarını çıkarmak için ikiye kesmeniz gerekecek.
Kavanozlar için: parçaları kavanozlara koyun ve iyice paketleyin - meyveler hacimlerinin yarısını kaybedebilir - ve hiçbir şey, ne su ne de şeker ekleyin. Kapatın ve 75 °C'de 30 dakika benmaride bekletin. 
Dondurmak için iki aşamada ilerlemek gerekir. Birincisi, her yarım şeftaliyi ayrı ayrı “dondurmaktır”. Bunu yapmak için, her şeftali yarısını, boyutu dondurucuya yerleştirmeye izin veren metal bir plaka üzerine yerleştirin. Aksi takdirde, pişirme kağıdı kullanımı mümkündür. İkinci adım, dondurucuya geri konulacak torbaları doldurmak için metal plakanın (veya pişirme kağıdının) her bir yarısını olabildiğince çabuk soymaktır. Böylece ihtiyacınıza göre her yarımı ayrı ayrı kullanma imkanını da elinizde tutacaksınız. Ertesi yıl tüketilecek. Pratik bahçe videolarımız