Yüzyıllara yayılan atalardan kalma bir festival
Fransa'da her yıl 2 Şubat'ta pek çok evde pankek sotelenir. Noel sezonunu kapatan Hıristiyan bayramı olan Candlemas, kökeni Romalılara kadar uzanan Mumlar bayramının başlangıcında gelir. Yüzyıllara yayılan bir geleneğe bir bakış!
Candlemas: atalardan kalma bir şölen
Birçok Candlemas için krep ile eşanlamlıysa, çok az kişi bunun aslında çok eski bir kutlama olduğunu bilir. Roma döneminde 2 Şubat, Doğa tanrısı tanrı Pan'ın onuruna bir şölendi. Bütün gece boyunca inananlar, ellerinde meşaleler, Roma sokaklarında dolaştılar. Gallo-Roma halkının Hıristiyanlaşmasıyla, Noel gibi pagan festivalleri daha sonra Hıristiyan kutlamaları haline geldi. Bu bağlamda Papa I. Gelasius, 472'de, daha sonra bebek İsa Mesih'in Tapınakta sunumunu anan Mumlar bayramını Hıristiyanlaştırmaya karar verdi.
Bu gözleme olayına ne dersin?
Mum Işığı Festivali sırasında yılın ilk tohumları yer aldı. Efsaneye göre, eğer köylüler Candlemas gününde pankek sote etmeselerdi, ertesi yıl tarlalarındaki buğdaylar kötü olurdu. Fazla buğday unu daha sonra krep yapmak için kullanıldı, bu da onları kaçırmamakla birlikte çok özel bir şekilde yapılması gerekiyordu: sol elde bir Louis d'or ve sağ elde sote etmek için tava.
Bölgeye göre farklı tarifler
Alaylar şimdi ortadan kaybolduysa, krepler, Candlemas'taki partide kalırlar! Yapılan tarifler Fransa'nın farklı bölgelerine göre değişiklik göstermektedir. Provence'ta Candlemas geleneğine, narin kokulu portakal çiçekli krepler eşlik ediyor. Korsika'da buğday unu, Nicci'yi yapmak için kestane ununa yol açar. Son olarak, Marsilya'da galerilerin yerini servisler, tekne şeklinde lezzetli kurabiyeler bile alıyor.