Küçük keklere, kızları erkeklerden daha çok memnun etmek için yapılan o komik pastalara olan bağım biliyor olabilirsin? Her şeye rağmen, kitabı yeni çıkan Paris'ten Bayan Cupcake ile ilgili olduğu için, Chloé Saada'nın Hachette Cuisine tarafından yayınlanan Les Cupcakes de Cloé S et Recettes Gourmandes adlı eserini test etmek için iki elimle cesaretimi ve pasta çantamı aldım. rue de Pigalle'deki adresinden başkenti doldurduğu tüm tatlılara adanmıştır. Bu yüzden sizi uyarıyorum, takip eden satırlarda çok fazla pembe olacak ama aynı zamanda çok fazla tereyağı ve sürpriz olacak.
İçerikler
Les Cupcakes de Chloé Saada ve gurme tarifleri açarak, Delphine Desneiges takma adı Deedee'nin önsözünde kanıtlandığı gibi havada yüzen bir kadın blogosferi atmosferi var. Ardından, kitabında neler bulacağımızı kısaca açıklayan Chloé Saada imzalı önsöz geliyor. Tek bir uzmanlık alanıyla tanınan yemek kitaplarının yazarlarının, taklit edilme veya hatta aşılma riski altında bize sırlarını gerçekten verip vermediklerini hep merak etmişimdir. Chloé Saada paylaşmak için olduğunu ve hile yapmadığını, tariflerin bize birinci sınıf kapkekler yapmak için tüm ipuçlarını vereceğini garanti ediyor (tatlı ama aynı zamanda tuzlu 13 kek tarifi). Ancak bununla sınırlı değil çünkü aynı zamanda boğmaca, kek patlamaları, "büyük" kekler, birkaç tuzlu kek ve Jean-François Trap tarafından önerilen iki kek tarifi de sunuyor. Taraflar oldukça basit: iyi adreslerin azaltılmış bir listesini ve daha orijinal, hazırlanan pastaya bağlı olarak dinlenecek şarkıların bir listesini bulacaksınız.
Evreleme
Chloé Saada biraz pastacılıktaki Lady Gaga'ya (çay) benziyor çünkü mesele sadece bize kek ısmarlamak değil, genç kadın kendi cupcakerie'sinde bulunabilecek bir evren yarattı: ultra-girly, vintage, glam, tatlı ve kadınsı. Tereyağlı pin-up elbette bu atmosferi kitabına aktarmaya çalıştı ve o zaman takdir etmek için tamamen bağlı kalmalısınız. Örneğin battaniye konusunda ikiye bölünmüş durumdayım: Gerçekten de keklerini açgözlülükle sunan ama gözlerini kısarak bir pin-up pasta şefi görebiliriz, doğu ülkesinden davet etmek için dukeface kullanan bir hemşire görmeden edemiyorum. bizi pek Katolik olmayan şeylere. Yine de hassas olmasak da hoş görebileceğimiz bir önyargı var, ilk sayfadan son sayfaya kadar bütünü tutarlı kılmak için her şey düşünüldü. Chloé Saada dünyasına ilgi duyanlar için kitap kaçınılmaz olarak onları memnun edecek. Benim de dahil olduğum diğerleri için hayali bir ülkeye gitmeye alışık olmadığımız için biraz gerçek dışı bir gezi.
Malzeme seçimi
Cupcakes'in başarısına da katkıda bulunan şey budur: Tereyağı ve çikolatanız varsa, neredeyse ormandan çıkmışsınızdır.
Tariflerin öğretilmesi
Chloé S'nin Cupcakes and Gourmet Recipes'ında tarifler "Bir varmış bir yokmuş" diye başlayabilirdi ama aslında bir şarkı adıyla başlıyorlar. Sonra pastanın adı gelir, tarifin kökenini açıklayan kısa bir giriş, ardından tarifin süreci. Malzemeler, her zaman taban ve üst malzeme arasında ayrılacak şekilde soldaki bir ek parçaya yerleştirilir. Tarifler kısadır, daha fazla hazırlık gerektiren ve bazıları için adım adım özellikle şeker hamurunun işleyişine sahip olan büyük kekler dışında. Tabana gelince, özel bir zorluk yok ama testim sırasında yine de bazı tutarsızlıklar buldum: Hazırlanışında kaybolan malzemelerde bir çay poşeti, bir kısmı hamurda karıştırılması gereken kuru meyveler ama bize söylemeyi unutuyoruz. gerisini ne yapayım… Tepesi için açıklamaların oldukça özet olduğunu gördüm. Buttercream tarifleri yapmak oldukça kolaysa, aynı şey eğitim için geçerli değildir: serbest stil haline gelir ve her şey pasta poşetini kullanma yeteneğinize bağlıdır!
test
Les Cupcakes de Chloé S kitabını ve gurme tarifleri test etmek için yalnız değildim. Harika bir pasta uzmanı olan annem de yardım etti. Maceranın cazibesine kapılarak (neredeyse her şeyi) denemek istedi ve bu nedenle test ettiğimiz tek kek tarifi değil, üç kek tarifi oldu! 15 ila 20 kek için tarifler verildiğinden, ölçümleri yeniden yaparak başladık. Yani bir hesap makinesi ile başlıyoruz ve 1,5 kavanoz pudra şekerli yoğurdun içeriğini 4'e bölmenin ne kadar zor olabileceğini hayal bile edemezsiniz. Annem, organizasyonun büyük patronu olarak, manipülasyonlara başlamadan önce farklı kekler için tüm malzemeleri hazırlamamızı istedi. Aniden, biraz ürkütücü oluyor, örneğin bir soda eşdeğeri şekerin size verilmesi gibi.
Kek veya kek yapmayı biliyorsanız, kek yapmayı da bileceksiniz. Düzeltme, keklerin tabanını nasıl yapacağınızı bileceksiniz. Daha karmaşık kısım olan tepesi benim için bir sır olarak kaldı. Genel olarak, "Bu hazırlığı yıldız şekilli bir sıkma torbasına aktarın" ifadesini görürsünüz, ancak sonuç fotoğraftakiyle aynı değildir (en azından benim durumumda). Yukarı çıkması gerektiğinde, tepem çökecekti. Havadar olması gerektiğinde, tepem ağırlık belirtileri gösterdi. Ama tadım hakkında daha fazla konuşalım. Kendime yaklaşık on beş tane kek bularak, bu lezzetler hakkında bana objektif bir fikir vermesi için aileyi (Facebook'ta pek arkadaşım yok) uyandırdım. Herkesin ağzından "İyi ama bitiremeyeceğim" diye bir söz geldi. Hazırlanan üç kekten yine de diğerlerinin üzerine bir kek diktik: Spartacus, ortası speküloz kremalı çikolatalı kek (tarife buradan ulaşabilirsiniz). Eriyen kalbi, gerçekten yumuşacık çikolatası ile tüm oyları aldı.
Karar
Gerçekten türün hayranı olmalısınız. Aşk özgürlüğü, Detoks çayı ve karmaşık kabarıklıklar. Parti başına 15 kekle en büyük kek yiyici olmak için eğitim almıyorsanız, kız arkadaşlarınızı eğlendirmeyi de sevmelisiniz. Yani hem bu türün hayranıysanız hem de Facebook'ta birçok arkadaşınızın sahibiyseniz bu kitap şüphesiz tam size göre. Ancak sizi uyarmalıyım, pasta poşetinin sırlarına daha önce hakim olduğunuzdan emin olun çünkü Les cupcakes de Chloé S kitabı ve gurme tarifleri her şeyden önce bir pasta kitabı ama her şeyden önce cupcakes. yemek dekorasyonu. Benim düşünceme göre, bu kitap, kekin tuzunu (şekerini) yapan her şeyi, tepesi düzeyinde didaktik eksikliğinden dolayı günahkar. Chloé Saada, bu nedenle, dekorasyon tekniklerine hızla geçerek biraz zor oynadı. Örneğin, kitapta bu minik tatlıları süsleyen çeşitli dekoratif unsurların yanı sıra soket tekniğine de birkaç sayfa ayırmasını takdir ederdim. Bu nedenle, biraz açlığımız var, bu da kekler hakkında konuştuğumuzda bile utanç verici. Chloé'nin Cupcakeleri. S ve gurme tarifleri, Hachette Mutfağı, 96 sayfa, KDV dahil 12.50 € Hachette Cuisine tarafından sunulan Kitap.
