Lazanya, spagetti, düdük, makarna… makarna sever misin Öyleyse neden onları kendin yapmıyorsun? Misafirlerinize blöf yapmak gibisi yoktur ve göreceksiniz, ustalığa sahip olduğunuzda ev yapımı makarna yapmak çocuk oyuncağıdır. Un, yumurta, iyi bir makarna makinesi ve ev yapımı makarnalarınız! Peki, doğru makarna makinesini nasıl seçersiniz?
İyi bir taze makarna tarifi
Taze makarnanın üç katı maliyeti yok , malzemelerde kendinizi mahvetmeyeceksiniz: un, yumurta, su, biraz tuz. Oranlar için, beslenecek ağız sayısına göre yapın. Örneğin, iki dolu tabak için 200g un ve 2 yumurta sayın. Genel olarak, 100 gram un = 1 yumurta. Ve daha fazla fantezi için, makarnayı renklendirebileceğinizi biliyor muydunuz? Ultramarine mavi makarna hazırlığına kalamar mürekkebi veya oldukça pembe makarna için pancar ekleyin. Daha da şaşırtıcı, gıda boyası ile farklı renkler. Turkuaz, turuncu, kırmızı… Ve işte tabaklarda çocukları şaşırtacak çok güzel gökkuşakları!
Yaşasın gelenek: manuel hamur makinesi
Manuel makarna makinesi, İtalyan mamaları için bir makinedir. Bilinmesi gereken ilk nokta, hamur makinen bir mengene ile tezgahınıza takılacaktır. Bu nedenle, hayal kırıklığı cezası altında uygun bir model seçmek için satın almadan önce önlemleri alın. Ardından, sadece hazırlığı makineye yerleştirmek kalır, hamur açma makinesi farklı kalınlıklarda açılır. , bu da lazanya veya cannelloni tabakları yapmanıza izin verecek. Bu taban ile orecchiette gibi hamurlara şekil verebilir veya kendiniz farfalle yapabilirsiniz. Ve küçük kollarınızla oynayın, en iyi sonucu elde etmek için hamuru birkaç kez tabakalayıcıdan geçirin. Marcato veya Imperia makarna makinesi gibi kaliteli bir makarna makinesine yatırım yapmanızı tavsiye ederiz. Düşük kaliteli bir kap seçerseniz, krankın üç dönüşünden sonra hayaletten vazgeçecektir.
Makarna makinesi: temel aksesuarlar
Kesme aksesuarları
NS makarna makinesi aksesuarları istediğiniz tüm ev yapımı makarnaları kolayca oluşturmanıza olanak sağlayacaktır. En yaygın olanı: tagliatelle ve fettuccine aksesuarı ve spagetti aksesuarıdır. Özellikle mantı pişirmekten hoşlanıyorsanız, bir mantı aksesuarına da yatırım yapabilirsiniz. Elden çok daha hızlı gideceksiniz ve doldurmayı sonsuza kadar değiştirebilirsiniz: mantar, peynir, dana eti, tavuk … Ardından, daha az klasik makarna yapmak için ayrı ayrı satılan aksesuarlarla kitinizi tamamlamakta özgürsünüz: pappardelle, melek kılı veya reginettes.
makarna kurutucu
makarna kurutucu uzun makarnalar için yararlıdır. Mutfakta minimum alan için çıkarılabilir bir model tercih edin. Çok pratik olsa da makarna kurutma makinesi şart değil. Örneğin, tagliatelle'nizi bir sandalyenin arkasına veya bir askıya yerleştirilmiş bir çay havlu üzerinde kurutabilirsiniz. İki sandalye arasında bir süpürge tutan İtalyan mamalar gibi geleneksel olarak da oynayabilirsiniz. Tabii ki, tamamen temiz olduğundan emin olun ve hafifçe unlayın.
Biraz teknoloji: elektrikli hamur makinesi
Küçük bir motor ve çok daha az çaba! Elektrikli makarna makinesi ile yorulmadan taze makarna yaparsınız. Örneğin, hamur makinesi ile yaratıcı makarna de Lagrange, tüm malzemeleri hamuru yoğuran kaseye koyuyorsun. Bu daha sonra farklı kalıplardan geçer ve makarnanızı istediğiniz uzunlukta kesersiniz. Artı: Tek bir cihazla her çeşit makarnayı yapma imkanı: spagetti, makarna, penne, linguine, fettuccine, tagliatelle, parpadelle. Öte yandan, herhangi bir mutfak robotu gibi, elektrikli makarna makinesi de gürültülü ve hantaldır. Sen seç ! Peki ikna oldunuz mu? Bu hafta sonu arkadaşlarla makarna partisi mi var?