İndüksiyon mutfakta yeni trend. Niye ya ?
İndüksiyonlu ocak, tüm modern hazır mutfaklarda bulunan ocaktır. Bunu tam olarak anlamak için Deco.fr'nin yazı işleri personeli, Asko ev aletleri markasının ürün müdürü Tassadit Ait Si Mohamed ile röportaj yaptı. İşte onun tavsiyeleri.
İndüksiyonlu ocaklar neden bu kadar popüler?
Çünkü indüksiyon bugünlerde pişirme ekipmanları açısından en iyisi. Tabii ki, gaz sobaları catering uzmanları arasında hala çok popülerdir, ancak haneler kendilerini giderek artan bir şekilde 3'lü indüksiyonlu ocaklarla (2 orta ve 1 büyük) donatmaktadır. Kullanımı kolaydır ve biraz seramik cam ocakla aynı prensipte çalışırlar. Bugün, ortalama 350 ile 2000 € arasında değişen fiyatlarla satışların %40'ını temsil ediyorlar. 
Hemen faydaları nelerdir?
Isıtma hızına hayran kalacaksınız. İndüktörlerin elektromanyetik sistemi sayesinde indüksiyon sıcaklıkta çok hızlı yükselir. Bazen insanlar su kaynatmayı veya biftek pişirmeyi beklemeye alıştıkları için şaşırırlar. Orada çok hızlı. Örneğin karamel alıp yakabiliriz. Tetikte olmalısınız, ancak anında güçlü bir ateşten düşük ateşe geçebilirsiniz. Benmari usulü haşlama veya pişirme programları da vardır. Teknolojiler pişirmeyi kolaylaştırmak için gelişiyor. Bugün mağazalarda neredeyse sadece indüksiyon sunuyoruz. 
Diğer pişirme yöntemlerini tamamen unuttuk mu?
Neredeyse evet, çünkü indüksiyon mevcut ihtiyaçları karşılıyor. Hız (yukarıda belirtildiği gibi) aynı zamanda bakım kolaylığı. Plakayı temizlemek için süngerin basit bir şekilde silinmesi yeterlidir. Ve güvenlik. Şömine sadece üzerine tava yerleştirildiğinde başlayacaktır. Kaldırdığınızda çıkıyor. Çoğu indüksiyonlu ocakta ayrıca otomatik kapanma ve kilitleme sistemleri bulunur. Her ihtimale karşı, bir gösterge ışığı size ocağın hala sıcak olduğunu söyler. Plaka, ateşe konulan tencerenin boyutuna uyum sağlar ve başka bir yerde ısınmaz, bu nedenle ısı kaybı olmaz. 
Elektrik faturasında bile kazanabilir miyiz?
Emin olmak ! Enerji tüketimi, seramik ocaklardan yaklaşık %30 daha az azaltılır. Isı tavada yoğunlaşır. İndüksiyon, güvenilirlik, güvenlik ve hızın tüm avantajlarına sahip olduğu için yemek yapmayı seven biri için gerçekten idealdir. Güçleri istediğiniz gibi ayarlayabilir ve bir kez kapatıldığında, gereksiz tüketimi önleyen ocaklar durur. Ama öte yandan, belli bir yatırım olarak kalıyor … 
Gerçekten de fiyatlar hala oldukça yüksek… Başka küçük dezavantajlar var mı?
Fiyat seviyesi, giriş seviyesi plakaları 300 € 'ya bulabilirsiniz ama sonra araba gibi, performans plakası istiyorsanız fiyatlar daha pahalı olacaktır. Ayrıca indüksiyona uygun mutfak eşyaları içeren yeni pişirme kapları getirmeniz gerekecektir. Bu tip levhalarda bakır, cam veya alüminyum elemanlar kullanılamaz. Sadece dökme demir ve çelik tavalar uygundur. Burada yine değişken fiyatlar bulacaksınız. Bir bütün olarak, indüksiyonla hayal kırıklığına uğramak nadirdir.