Alain Passard ve ustaca tabak koleksiyonu

İçindekiler:

Yıldızlı şef, Quimper'deki Henriot üretimi ile işbirliği yaptı

Alain Passard tarafından tasarlanan sunum tabakları, Quimper'deki Henriot çanak çömlek fabrikasının fırınından çıktı. Breton lokantacı, dört çanak çömlek tabaktan oluşan muhteşem bir koleksiyon oluşturmak için bölgesinden bir şirketle güçlerini birleştirdi. Sunum.

Ağzınızı sulandıran tabaklar

Karabiberli mor şalgam ve limon, parmesanlı tapenadeli armut ve kara turp, parmesanlı mor duygu, limonlu armut kuşkonmaz ve kırmızı kuzukulağı… İnce meyve ve sebze aromalarına sahip bu dört tarif başlığı, işte bu dört tarif başlığı, Üç yıldızlı şef Alain Passard, 2010 yılında yayınlanan Collages et Recettes adlı kitabında. Bu illüstrasyonları sevenlere müjde, Quimpéroise ressamlarının el emeğiyle tasarladığı, yaptığı ve süslediği tabaklarda artık dekorasyon olarak kullanılıyor. Henriot üretimi.

Plaka üzerinde oburluk

Alain Passard mutfakta kağıt üzerinde olduğu kadar yaratıcıdır. Ayrıca mutfak kreasyonlarını tasarlamayı seviyor ve Sarthe, Eure ve Manche'deki sebze bahçeleri gerçek bir ilham kaynağı. Bir gün, en eski Fransız seramik fabrikalarından biri olan Henriot Quimper'in patronu olan başka bir Breton tarafından baştan çıkarılmasına izin verir. Şefin sebze mutfağını yeniden üretmek için çanak çömlek kullanmak istiyor. Her ikisi de Alain Passard'ın mutfağının temsili çizimlerini tasarlamak için el ele çalışıyor. Daha sonra benzersiz parçalar yaratmak için devralan Henriot çömlek fabrikasının ustalarıdır. Ardından bugün Paris'teki Arpège'in masalarında ve Quimper'deki Locmaria butiğinde beğeni toplayan bu kapsül koleksiyon "Alain Passard by Henriot" doğdu.