İspanya'nın bir tadı
İspanyol değilseniz veya tüm yazlarınızı Valensiya'da geçirmedikçe, muhtemelen horchata de chufa içeceği hakkında hiçbir şey bilmiyorsunuzdur. Bu, birkaç gün önce, bu ay İspanyol mutfağına adanmış Kitchen Trotter'ı almadan önce durum böyleydi. Mayıs ayının kutusu ile sürpriz bir mutfak macerasına atılma fırsatı benim için. 
Mutfak Paça kutusu
Kutulara veya kutulara alışkınsanız, bu konsepti bu kadar başarılı yapan şeyin her ay paketinizin içini keşfetme sürprizi olduğunu bilirsiniz. Bugün bu sistemin her alanda reddedildiğini görüyoruz: özellikle güzellik, ama aynı zamanda gastronomi. Mutfak Paçası ile her ay bir ülkenin mutfak spesiyaliteleri onurlandırıldığı için damağınızla seyahat ediyorsunuz. Örneğin Mayıs ayı için İspanya kutlanır. Bu nedenle kitte ayçiçeği tohumu, zeytinyağı, escabeche caballitas, bomba pirinci, kalamar mürekkebi, turron ve chufas (bugünkü tarifimiz) buluyoruz. Bu mutfak yolculuğunda size eşlik etmesi için ürünler, 4 ila 6 kişilik eksiksiz bir menü oluşturacak şekilde pişirme kapları ile birlikte verilir. Tüm teklifler arasında horchata de chufa'yı seçtim çünkü hiçbir şey bilmiyordum ve bu tür kutunun ilgi alanı bize yeni mutfak alanları keşfetmemizi sağlamak. Bu yüzden bu akşam daha az aptal yiyeceğim!
chufa horchata
Horchata de chufa, Valensiya bölgesine özgü soğuk ve tatlı bir içecektir. İspanya'nın dünyanın önde gelen üreticisi olduğu bir bitki olan fındık yumrularından yapılır. Bunları presleyip karıştırarak bitkisel bir süt elde ediyoruz, sonra şekerle karıştırıyoruz. Tat açısından, bazı insanlar onu badem sütüyle karşılaştırır.
Chufa horchata için malzemeler
- 250 gr chufas - 1 litre su - 125 gr şeker
Bir chufa horchata için malzeme
İyi bir blender çünkü chufalar çok hassas değil. Burada bir Kenwood Multipro robotu kullandım. Sütü (veya temiz bir bez ve kasları) toplamak için bir Çinli.
Yemek tarifi
Son olarak, bir chufa horchata hazırlamanın en karmaşık yolu chufaları bulmaktır! Bu garip kaplan kuruyemiş yumrularını ilk kez görüyorum ve araştırmama göre Fransa'daki İspanyollar bu malzemeleri elde etmekte zorlanıyorlar. Mutfak Paçası takımı sayesinde bu adımı atlayabilirsiniz. 
Adım 1 - Kendinize biraz chufa almayı başardıktan sonra, onları iki veya üç gün boyunca bir su banyosunda bekletmelisiniz. Banyo suyunu düzenli olarak değiştiriyoruz ve ardından su berraklaşana kadar chufaları duruluyoruz. 
Adım 2 - Birkaç gün sonra chufaları 25 cl su ile blenderdan geçirerek karıştırıyoruz. Robotta birkaç dakika bekledikten sonra bir Çinli ile süzün ve sonra chufaları tekrar 25 cl su ile blendera koyun. Bu işlem bir litre suyun tamamı kullanılana kadar iki kez daha tekrarlanır. 
Adım 3 - Chufa sütü elde edildikten sonra 125 gr şeker ile karıştırılır. Tatmadan önce, içecek donması için en az iki saat buzdolabına yerleştirilir. Tadımla ilgili olarak, içeceğin hiç damak tadıma uymadığını itiraf etmeliyim. Bitki ne kullanırsa kullansın, bitkisel sütlerin hayranı olmadığımı söylemeliyim. Yine de, belki bazılarını şaşırtacağım, tadım geri planda kaldı. Merak ve kendinizi yeni bir kültüre kaptırma hissi hakim oldu ve bu nedenle bu tarifi yapmaktan büyük zevk aldım. Açıkçası pastanın üzerine krema zevk için olurdu ama ben bunu turronda iyi yaptım. Benim gibi egzotik tarifleri denemek ister misin? Burada sorulan 3 basit soruyu yanıtlayarak bir Kitchen Paçalı mutfak seti kazanmak için oynayın! Mutfak Paçası, aylık set ayda 25 € veya 12 ay için 240 €