Sebze bahçesi hediyelik eşyaları ve sebze portreleri
Salatalık, enginar, Kudüs enginar, domates… Okul kantiniyle ya da dede bahçesiyle bağlantılı olsun, hepimizin sebzelerle ilgili canlı anıları var! Bu güzel kitapta Serge Schall, sebze bahçesinin kahramanlarını canlandırıyor ve sebzelerin tarihine bakıyor. Dizinde, eski çeşitlerin tohumlarını bulabileceğiniz yerlerin bir listesi ve bahçecilikle ilgili sorular gibi çok yararlı ipuçları buluyoruz: toprağı neden havalandırın, Bordeaux karışımı organik mi yoksa kimyasal mı…?Açık havada hasattan yoğun ekime
Sebzeler sofralarımızda yeni değil, atalarımız yüzyıllardır bu besleyici gıdaların tadını çıkarıyor. Bize nasıl geldiler? Roma fetihleri sayesinde Ortadoğu'dan yeni sebzeler keşfettik, sonra Araplar yenilikçi bahçe tekniklerini ve karnabahar, ıspanak veya patlıcan gibi birçok sebzeyi getirdiler. Son olarak, Rönesans ve Amerika'nın keşfi, kataloğumuzu domates, patates ve biber gibi bugünün vazgeçilmezi olan yeni yiyeceklerle süsledi. Kraliyet sofralarının şefleri, bu yeni sebzelerin tadına bakmada incelik getirdiler. Neyse ki, beslenme alışkanlıklarımızı değiştiren korumada teknik ilerleme gelişti; Sebzelerin tavan arasında tutulduğu günler geride kaldı!Sebze bahçesinde aile portresi
Tıpkı onun kitabında olduğu gibi Şeker bitkileri , Serge Schall bize nostalji ve oburluk dolu portreler çiziyor. Her sebze için farklı çeşitleri, kökenini, Fransa'ya girişini ve nasıl yetiştirileceğini (dikim, sulama, hasat vb.) keşfediyoruz. Portreler, ipuçları ve teknik tavsiyeler sağlayan "bir bahçıvan, aşçı veya araştırmacının sözleri" ile noktalanmıştır.
Orijinal, sempatik ve hatta beklenmedik anekdotlar da var. Ispanağın yüksek demir içeriğinin sadece yazım hatası nedeniyle yapılmış bir efsane olduğunu biliyor muydunuz? 1890'da ıspanak, 100g başına 3 mg yerine 30 mg demir içeriyordu. Fesleğenin biri mor yapraklı olmak üzere 150'den fazla tür ve çeşidi olduğunu, "dana başı" ve "tavuk budu"nun arpacık soğanına ad olduğunu, çok sıcak yemek yemenin bir kaşık zeytinyağının sizi rahatlattığını da öğreniyoruz. biber… ve aile yemeklerinde sohbetlerinizi körükleyecek daha nice hikayeler! Ek olarak, bazı tavsiyeler günlük olarak gerekli olabilir! Örneğin bazı diş macunlarında rezene özünün, tohumlarının nefesi tazelediğinden dolayı bulunduğunu biliyor muydunuz? Sakızınız bittiyse, şimdi ne alacağınızı biliyorsunuz! Oburluğun kötü bir şey olduğunu biliyoruz! Ayrıca, kavun hazımsızlığından ölen Papa II. Paul ve Clement VII için ölümcül oldu. Kitap ayrıca sebzeleri zenginleştiren güzel fotoğraflar ve bazı özgün tarifler ile zenginleştirilmiştir. Sebze bahçelerinin anısına Yazan Serge Schall Editions Plume de carrotte Nisan 2008/208 sayfa / 35 €