Temel kurallar
Top Chef şovu daha yeni başlamış olsa da, sofra düzenleme alanındaki bilginizi gözden geçirmenin zamanı gelmiş olabilir. Hiçbir şey başarmak veya kaçırmak daha kolay olamazdı. Tabloyu düzgün bir şekilde ayarlamak için ne pahasına olursa olsun nelerden kaçınılması gerektiğinin özeti.
Hata 1: Çok fazla yer kaplayan bir merkez parçası seçmek
Hacimli bir merkez parçası, heybetli şamdanlar veya büyük vazolar ile konuklara hızlı bir şekilde acı verici bir saklambaç oyunu empoze ediyoruz: aynı anda hem konuşabilmek hem de birbirlerini görebilmek için çabalarını iki katına çıkarmak zorunda kalacaklar. Bu mahcubiyet iyi bir niyetten gelse bile sonuç şanlı değildir. Daha da kötüsü, kullanılabilirlik seviyesi sıfıra düşer. Bunu düzeltmek için, konuklar gelmeden önce hiçbir şey hızlı bir kontrolün yerini tutamaz: hiçbir nesne görüş alanımızı bozmamalıdır! Daha da iyisi: Kendinizi şık ve "alçak" bir masa dekorasyonuyla sınırlayın!
Hata 2: Fırçaların başlangıç çatal bıçak takımı, ana yemek ve peynir arasında dolanması
Çocukluğumuzdan itibaren sofra kurmayı öğreniriz. Yine de, daha ayrıntılı resepsiyonlara geçer geçmez, bazı geleneksel kodlar bazen elimizden kaçar. Bu nedenle, aynı plakanın etrafında birkaç çatal ve bıçağınız olduğunda (her zaman masanın kenarından 1 cm uzakta), onları birdenbire yerleştirmek önemli değil! Gerçekten de her biri tabakların geliş sırasını çağrıştırıyor. Böylece, tabağın solunda, en uzaktaki çatal ilk kullanılandır (başlangıç veya mezeler için) ve ana yemek için en yakın olanıdır, aynı şekilde, onlar için olduğu gibi düzenlenmiş bıçak ve kaşıklar için de. plakanın sağında.
Hata 3: çatal bıçak takımını "aşağı" veya "yukarı" yerleştirmede tereddüt etmek
Aşağıya veya yukarıya bakan çatal bıçak takımı arasında özgürce seçim yapabileceklerini düşünenler, yanıldığınızı bilin. Bu hüküm aslında "à la française" terbiyesi ile "à la française" terbiyesi arasındaki bir ayrımın konusudur. Sonuç: Masayı à la française kurarsak, çatal bıçak takımı ters çevrilmelidir (çatalın dişleri masaya doğru ve kaşığın eğriliği yukarıya bakar), onu "à la" olarak ayarlarsak. tam tersi: çatalın dişleri yukarıya ve kaşığın dışbükey kısmı masa örtüsüne doğru bakmalıdır. Bu varyantın kökeni, basitçe, zamanın soylu ailelerinin sergilemek istediği aile armasının bulunduğu yerde yatmaktadır. Fransızlarınkiler çatal bıçak takımının dışında, İngilizlerinkiler ise içerideydi!
Hata 4: Yanlış lens yerleşimini kullanmak
Gözlükleri birbirinin yerine koyanlar için, hata yapmama kuralını öğrenmenin zamanı geldi. Şarap kadehi ve su bardağının her tabağın önünde belirli bir yeri varsa, doğru yeri her zaman en küçüğü, yani şarap kadehi ve en büyüğü de su bardağıdır. sol. Her şey, azalan büyüklük sırasına göre, yani soldan sağa hafifçe bir açıyla düzenlenmelidir! Şarap kadehinin büyük bıçakla hizalanması gerektiğinden bahsetmiyorum bile!