* Yenilebilir Çiçekler: Yetiştirme ve Pişirme Onları * Jekka McVicar'dan yenilebilir çiçeklerin pişirilmesi üzerine kapsamlı bir kitap. Hangi çiçekleri pişireceğinizi, nereye dikeceğinizi, nasıl hazırlayacağınızı, hangi yemeklerle ağırlayacağınızı hep merak ettiniz… Tüm cevapları bu kitapta bulacaksınız! Çiçekler dekoratif olmanın yanı sıra tariflerinize narin, hoş kokulu ve bazen de tatlı bir hava katar. Misafirlerinizi şaşırtacak 100'den fazla yapımı kolay tarif bulun: kadife çiçeği çörekler, karanfil reçeli, lavanta dolgulu kızarmış ördek, güllü kek … herkes için bir şeyler var! Dereck St Romaine'in birbirinden farklı tariflerin yer aldığı fotoğraflar hem yemekleri zenginleştiriyor hem de iştahımızı kabartıyor. Mutfağınıza gelen gerçek bir lezzet buketi!
Plaka üzerinde bahçe
© Guy Saint-Jean Editör A.Ş. 2011* Yenilebilir çiçekler: yetiştirme ve pişirme * bölümünde, çoğaltılması kolay birçok orijinal tarif fikri vardır. Yukarıda, sadece armut, armut suyu ve gülhatmi ile şaşırtıcı bir tatlı. Gülhatmi, hazırlıklarınıza narin bir çiçek notası getirir, çiçekleri tatmadan önce organlarındakileri çıkarmayı unutmayın.
Yemeklerinizi güzelleştirecek çiçekler
© Guy Saint-Jean Editör A.Ş. 2011Çiçeklerin ve yaprakların inceliği salatalarınızı, tatlılarınızı ve içeceklerinizi zenginleştirir. Ve kokulu olmalarına ek olarak, en büyük etkiye sahip dekoratif bir dokunuş getiriyorlar! Burada görülen limon mineçiçeği sürprizlerle dolu bir bitkidir! Limonsu tadı çilek, ahududu veya kavun gibi yaz meyveleri ile mükemmel uyum sağlar. Limon otu mine çiçeği ile meyve salatalarınız birden fazla hayran bırakacak.
Her çiçek hakkında eksiksiz bilgi
© Guy Saint-Jean Editör A.Ş. 2011Kitap, her yenilebilir çiçek için bitkinin nasıl yetiştirileceğini, nereye ekileceğini, ne zaman hasat edileceğini ve çiçeklerin tadına nasıl bakılacağını anlatıyor. Ayrıca, çok faydalı ipuçları sayfaları noktalıyor. Burada, tatlı salatalık tadı olan bir çiçek olan hodan hakkında daha fazla şey öğreniyoruz. Pratik tarafta, tüm yıl boyunca tüketim için dondurulabilir.
Çok sayıda olası hazırlık
© Guy Saint-Jean Editör A.Ş. 2011Çiçekleri salatalarda, tatlılarda, buz küpleri, sirke, jöle yapmak için hazırlayabilir veya sadece dilimleyerek bir müstahzara katabilirsiniz… Bu fotoğrafta phlox kristalize edilmiştir. Tabaklarınızı süslemek, meyve salatalarına ve şerbetlere tatlı bir dokunuş eklemek için mükemmeldir. Kristalizasyon elde etmek kolay değildir ancak durdurulamaz bir dekoratif etkidir. Sabırla donanmış, çiçekleri şeker ve alkolle dövülmüş yumurta beyazına batırın. Arap zamkı ve gül suyu ile başka yöntemler de vardır. Güzel bir dekorasyon, bazen hak ediyor!
Menüde tazelik ve incelik
© Guy Saint-Jean Editör A.Ş. 2011Baharın simgesi (çuha çiçeği) yeşil salatalarınıza renk katacak narin bir tada sahip! Çiçekler en basit yemeklerinize renk ve koku getirir. Bahçelerinize!
Dikkatli olun, her şey yenilebilir değil!
© Guy Saint-Jean Editör A.Ş. 2011Güzeller ve iştah açıcılar… Ama tadına bakmadan önleminizi alın. Her şeyden önce, çiçeklerin pistillerini, organlarını, gövdesini ve çanak yapraklarını çıkarın. Ne tüketmek istediğinizi iki kez kontrol edin ve bu çiçeklerin yenilebilir kısımları hakkında bilgi edinin. Süsen, anemon çiçeği, şimşir, zambak veya defne kirazı gibi bazı bitkiler zehirlidir, hatta zehirlidir: risk almayın! Ancak yenilebilir çiçekler, hazırlıklarınıza büyük çeşitlilik katar. Bu nasturtium salatasında malzemeler, yapraklar, genç yapraklar ve bütün çiçekler arasında buluyoruz.
Korumayı teşvik etmek için tavsiyeler
© Guy Saint-Jean Editör A.Ş. 2011Çiçekler toplandıktan sonra birkaç gün sonra canlılıklarını kaybederler. Neyse ki, onları korumanın birkaç yolu var: çiçek yağı (pişirme için ideal), çiçek şekeri (lavanta veya menekşe ile), şurup (2 hafta saklanabilir), jöle, yağ, sirke vb. Kristalize çiçekler veya dondurulmuş yemekler de misafirlerinizi etkileyecek. Saklamanın avantajı: Kokusu kaybolsa da çiçek aromasını korur. Kışın çiçek ne yenir!
Pratik tavsiyelerle dolu bir kitap
© Guy Saint-Jean Editör A.Ş. 201159 farklı çiçek için tarifleri inceledikten sonra Jekka McVicar bize bazı değerli ipuçları ve püf noktaları veriyor. Çiçeklerin korunmasını gördük, ama aynı zamanda onları kurutma tekniklerini de öğrendik. Ayrıca yenilebilir çiçek temalı bir bahçeyi nasıl düzenleyeceğinizi öğrenin. Saksıda yetiştirmek isteyenler için Fransız veya İngiliz bahçesi, gurme tadım bahçesi veya pencere bahçesi. Son olarak, bir tadım rehberi kitabı, bilmeniz gereken her şeyi içeren bir üslupla bitiriyor: bitkinin nasıl seçileceği, nelerin yenilebilir olduğu, çiçeklerin tadı nasıl…
