Gastronomi tamamen farklı
Fransa ve Hong Kong arasında, gastronominin tamamen farklı olduğunu söylemek kadar. Egzotik yiyecekler, lezzet kombinasyonları, pişirme teknikleri… Tabak aynı değilse evin bir parçası olan mutfak da değişiyor. Hong Kong'da ve daha doğrusu Lamma Adası'nda gurbetçi Juliette, küçük bir ziyaret için mutfağını bize açtı.
egzotik diyarda görüşürüz
Hong Kong'u hayal ettiğinizde, hemen büyük binalar ve hiper bağlantılı bir ülke gelir, ancak bu, adaları ve dağları da içeren bu geniş bölgeyi küçültmek anlamına gelir. Ayrıca şehrin modernliğinden ulaşımla sadece 20 dakika uzaklıktaki Juliette, plaj ve yemyeşil bitki örtüsü arasında, arabası olmayan bir adada yaşıyor. Bununla birlikte, bir adada yaşarken gerçek donanımlı bir mutfak sunmak için bazı dezavantajlar sunan bir şehrin akciğeri pahalıdır ve bu nedenle sakinler daha sade çözümleri tercih ederler. Adadaki çoğu mutfak, örneğin, tezgahın üzerine bir ocak yerleştirmez, daha ziyade ikincisini koymayı amaçlayan bir alan. Bazı mutfaklarda, bu özel tezgah, gerçekten pratik olmayan klasik tezgahtan biraz daha alçaktır. Kamp tarzı ocak, bu nedenle, Juliette'in estetik yönü bir kenara bırakarak nihayet uyum sağladığı bir standarttır. 
Aletler, başka bir kültürel farklılık
Çin mutfağında fırın otomatik değildir. Aksine, Çinliler bir mikrodalga fırını tercih ediyor, ancak geleneksel yemekler pişiren ve hamur işlerini seven bir Fransız kadın için bu unsur olmadan yapmak imkansız. Bu nedenle Juliette'in ilk yatırımlarından biri, yalnızca küçük formatta kolayca bulunabilen bir fırındı. Ve tabii ki, özel bir alan yok, bu yüzden doğaçlama yapmak zorunda kaldı. 
Ayrıca Fransız kültürünün bir kısmını korumak için bir ekmek makinesi seçti. Kasabada elbette ekmek bulabilirsiniz ama her zaman Fransız beklentilerini karşılamaz ve oldukça pahalıdır. Ekmek makinesi, ailenin damak tadına mükemmel şekilde uyan tarifler yapmanızı sağlar ve Juliette'in evde yemek pişirmeye karşı bir zaafı vardır. Bu nedenle ekmeğini ev yapımı reçellerin yanı sıra bavullarından getirilen ya da şarküterilerden çıkarılan Fransız reçelleri ile tadar, kısacası şirin bir avdır. Sık sık reçel kavanozu bittiğinde Fransa'ya döneceğine dair şakalar yapıyor. Öte yandan, Hong Kong'da bir pirinç pişiriciyi kaçırmak imkansız: Onları en basitinden en yüksek teknolojiye ve her fiyata bulabilirsiniz. Juliette sonunda geleneksel pirinç pişirmeyi tercih ettiğini kabul ediyor, ancak bu cihazı ev yapımı yoğurtlar gibi başka tarifler yapmak için kullanmaya devam ediyor çünkü süt ürünleri kültürüne sahip olmayan Hong Kong'da oldukça pahalılar. 
Şehrin bir diğer olmazsa olmazı: su ısıtıcısı! Juliette, çayın Hong Kong kültürünün merkezinde olmasına ve geleneksel restoranlarda size sistematik olarak sunulmasına bayılıyor. Kendine geleneksel bir Çin çay takımı ısmarladı, porselen her sokak köşesinde uygun fiyatlara mevcuttu. Ülkenin kültürünü çok dekoratif bir şekilde benimsemenin bir yolu. 
Yabancı bir ülkenin tipik kısıtlamaları
Yabancı bir ülkede yemek pişirmek çok fazla adaptasyon gerektirir. Tüketmeye alıştığımız, bulunmayan veya çok pahalı olan ürünlerin yanı sıra bazı standartlar da aynı değil. Hong Kong'da ve özellikle Lamma Adası'nda nem çok yüksektir. Bu nedenle çok verimli bir havalandırma sistemine ihtiyacınız var ama aynı zamanda yemek tariflerinizi, örneğin pişirme süresini de uyarlamanız gerekiyor. 
Diğer bir dezavantaj, suyun kalitesidir! Bu nedenle su ısıtıcısı, suyu arıtmak için de kullanılır ve musluklar, kalitesini artıran bir filtre ile donatılmıştır. Son kısıtlama, elektrik prizleri aynı değil, Fransa'dan geri getirilen cihazların çalışması için bir adaptöre ihtiyacı var.