Küçük parmağım (takvimi önümde tutuyor) bana birkaç gün içinde kreplerin ön plana çıkacağını söylüyor. 15 Ağustos'ta Saint-Malo sahilinde turistleri memnun etmek için kendimi Breton'a dönüştürerek bir hayalimi gerçekleştirme fırsatı. Başka bir deyişle, Tefal'in yeni Breizh krep makinesi ile yapabildiğim geniş formatlı elektrikli krep makinesi deneyimini denemek istedim.
Breizh krep makinesinin özellikleri
Bu cihaz, soğuk dövme alüminyumdan 35 cm çapında büyük bir plakadan oluşmaktadır. Bu nedenle, dökme demirden yapılmadığı için billig'den (bkz. Breton Lexicon) söz edemeyiz. Yapışmaz bir kaplama ile kaplanmıştır, bu nedenle hamuru pişirmeden önce baharatlamaya veya yağlamaya gerek yoktur. Plaka ayrıca Tefal'e özel, cihazın doğru sıcaklığını size bildiren bir Thermo-Spot göstergesi ile donatılmıştır. Son olarak, plaka ısıtma tabanından ayrılabilir ve bulaşık makinesinde yıkanabilir. Krep makinesinde 5 konumlu bir termostat bulunur. Öte yandan, güç düğmesi yoktur, prize bağlanan cihaz otomatik olarak cihazı açar ve bu nedenle durdurmak için fişinin çekilmesi gerekir. Termostatın yanındaki gösterge ışığı, cihazın açık veya kapalı olduğunu gösterir. Güç tarafı, bu krep makinesi 1500 Watt gösterir, bu da aynı tipteki diğer krep üreticileriyle (fatura hariç) karşılaştırıldığında oldukça ilginçtir. Breizh krep makinesi ahşap bir spatula, ahşap bir dağıtıcı ve plastik bir ölçüm kepçesi ile birlikte verilir. Sonunda elinizde bir kullanım kılavuzunun yanı sıra tatlı ve tuzlu yemek tarifleri kitabına sahip olacaksınız.
Breizh krep makinesi ile gözleme testi
Bretonca oynamak istiyorsanız, iyice yapabilirsiniz: Bu nedenle, klasik garnitür (yumurta, jambon ve peynir) ile ünlü kara buğday (veya karabuğday) krepini hazırlamaya karar verdim. Hamurdan 12 adet köfte yapılabildiği için büyük gören Tefal'in kitabındaki tarifi (şu an tarif kitaplarında bir alışkanlık) kullanmayı tercih ettim. Oranları 2'ye indirdim ve aşağıda detayları veriyorum.
Karabuğday krep (6 kişilik)
50 gr tereyağını eritip soğumaya bırakın. Bu süre zarfında bir yumurtayı omlet haline getirin ve 50 cl süt ve 15 cl su ekleyin. Bir kapta 250 gr karabuğday unu ve 50 gr buğday unu ve bir tutam tuzu karıştırın. Daha sonra yumurta-süt-su karışımını yavaş yavaş unların içine katıyoruz (bu durumda mutfak robotumu kullandım) ardından eritilmiş tereyağını ekliyoruz. Son olarak hamur en az 1 saat dinlenmeye bırakılır.
Ateşleme ve ön ısıtma
Bir saat sonra elimde pişmeyi bekleyen güzel bir gözleme hamuru vardı. Krep makinesinin ön ısıtma süresi yaklaşık 10 dakikadır, bu yüzden hamuru 50 dakika dinlendirdikten sonra cihazı açmanızı tavsiye ederim, zaten zamandan tasarruf etmiş olursunuz. Dediğim gibi, bağlantı krep yapma makinesini çalıştırmak için yeterlidir ve ardından pişirmeye başlamak için Thermo-Spot göstergesinin tamamen kırmızıya dönmesini beklemeniz gerekir. Bu Thermo-Spot ile ilk uğraşışım değil ve belirtmeliyim ki göstergeden her zaman emin değilim çünkü görüş açısına bağlı olarak renk değişikliğini mutlaka görmüyoruz. Sonunda kılavuzda belirtilen ısınma süresini, yani 8 veya 10 dakikayı takip etmekle yetindim.
Kek için termostat maksimum konuma getirilmeli ve kitapçıktaki tüm tarifleri inceledikten sonra maksimum konumun her zaman önerildiğini fark ettim. Daha sonra, bu tariflerde durursanız, her durumda 5 konumlu bir termostata sahip olmanın ilgisini merak edebilirsiniz.
Galeriyi görüntüleme ve pişirme
Endişesiz değildim ilk pişirmeye başladım çünkü dediğim gibi krep makinenizi yağlamanıza gerek yok ve ayrıca dağıtıcıyı kullanmak zorunda kaldınız. İlk gözlem, ölçüm kepçesi iyi orantılıdır: size tam olarak krep makinesinin çapı için yapılmış kapasiteyi verecektir. Ardından, dağıtıcının kullanımı o kadar karmaşık değil: İnternette bulunan bir tavsiyeye uymaya karar verdim, hamuru saat 11'de tabağa sol elimle dökmeye ve sağ elimle dağıtıcıyı çevirerek kullanmaya karar verdim. Her harekette biraz hamur merkeze doğru getirilirken saat yönünde. Böyle söylendiğinde kulağa karmaşık geliyor ama aslında oldukça çabuk anlaşıyoruz. Krep eki ile ilgili olarak, bu noktada sizi temin edebilirim. Yağlanmasa bile hamur hiç yapışmaz. Yağ kullanmama gerçeği ilginçtir çünkü ön ısıtma ile travmatize olmamayı mümkün kılar. Yanmış tereyağı veya yağ olma riski yoktur ve bu 10 dakikalık ön ısıtma için akıllıca bekleyebiliriz.
Doldurma pişirme
Bir dakika sonra, spatula ile çevirmek için krepi çıkardım. O tarafta zorluk yok, operasyon çok sorunsuz yapılıyor. Krep ters döndüğünde, tüm gözleme için malzemeleri yani yumurta, jambon ve peyniri ekledim. Bu sefer iş özellikle yumurtayı pişirmek için daha az kolay. Galette'i çok uzun süre bırakırsam aşırı pişeceğinden korktuğum için pişirmenin iyi yapılması için beyazı dağıtmak zorunda kaldım.
katlama
Krep katlamanın birkaç yolu vardır. Geleneksel versiyonu korumak için, bu nedenle pastamı terliklerde katlayarak, yani "4 tarafı" katlayarak kapattım. Krep her iki tarafı çevrilip piştikten sonra biraz daha sert oluyor. Başarılı bir katlama için katlamayı kolaylaştırmak için spatulanın kenarıyla katlamayı yapmak istediğiniz yere bastırmanızı tavsiye ederim.
tadım
Breton galerisi gerçekten evin en sevilen yemeği olmasa da onaylandı. Tefal'in verdiği gözleme tarifi, onu biraz daha lezzetli hale getirmek için (ne olduğunu bilmeden) küçük bir şeyin eksik olduğunu bulsam da oldukça iyi düşünülmüş. Tahmin ettiğim gibi, oranları yarıya indirdikten sonra bile çok fazla kek hamuru vardı.
Görüşme
Bu krep makinesi çıkarılabilir bulaşık makinesinde yıkanabilir bir tabana sahip olsa da, kaplama, süngerin küçük bir silinmesi onu kullanım öncesi ihtişamına geri getirmek için fazlasıyla yeterli olacak şekildedir. Öte yandan, ahşap mutfak eşyaları, yani dağıtıcı ve spatula sadece elde yıkanabilir. Hamurun yapışmasını ve iyi dağılmasını önlemek için dağıtıcıyı her gözleme arasında suya batırmanız da tavsiye edilir.
Çözüm
Geleneklere çok meraklı değilseniz (o zaman Brest'te yaşamıyorsanız), bu krep makinesi benim için paranızın karşılığını veriyor. Yeni başlayanlar için, kullanım ve bakım kolaylığı sayesinde tüm varlıklara sahiptir. Bir fatura ile karşılaştırılamaz, ancak her şeyden önce, baharat veya sıcaklıkla uğraşmadan kolayca güzel büyük krepler elde etmek için bir krep makinesi arıyorsanız, mükemmel olacaktır. Fiyatına gelince, aynı tarzdaki diğer krep yapımcılarıyla karşılaştırıldığında oldukça doğru bir fiyat olan 75 € 'dan bulunabilir.
test videosu
Bretonca sözlük
Billig: Bu, gözlemenin pişirildiği dairesel tabaktır. Çapı 33 ile 50 cm arasında değişmektedir. Fransızcada galétière veya crêpière'den bahsedeceğiz. Billig normalde dökme demirden yapılmalıdır (ayrıca buradaki gibi değilse, billig'den bahsedebileceğimizi sanmıyorum). Rozell: Bu, krepinizi kütüğün üzerine yaymanızı sağlayan küçük T şeklindeki ahşap kaptır. Hala bu tip krep yapımcısı için kullanılmaktadır. Spanell: Önceki iki nesne ile temel üçlünün bir parçası olan tahta spatuladır. Genellikle faturadan bile daha büyük, krepi ters çevirip tabağa koymanıza izin verir. Lardigel: Bu kelimenin özellikle Bretonca olduğundan emin değilim, ama her halükarda bilig kullanımına özgü. Dökme demir plakasını baharatlamak ve yağlamak için kullanılan domuz yağı ve yumurta sarısı karışımıdır. Son olarak Candlemas 2013 vesilesiyle Tefal'in ilginç bir operasyon sunduğunu belirtelim. 15 Ocak - 15 Şubat 2013 tarihleri arasında 20 € Tefal mutfak eşyaları veya bir kroket-waffle veya krep makinesi satın alırsanız, Tefal Kutu Krep elde etmek için sadece 1 € katılım eklemeniz gerekir. Bu kutuda bir paket pudra şekeri, bir kavanoz reçel, bir kavanoz Speculoos kreması ve bir fırın çikolatası bulunur. Tefal, Breizh krep üreticisi, PY 710812. Tefal sitesinde 99,99 €'ya reklamı yapılan bu ürünü, bazı e-tüccarlarda 75 € civarında bir fiyata zaten bulabilirsiniz.
