Alabaş nasıl ekilir ve yetiştirilir?

Unutulmuş bir sebze için basit bir kültür!

Küçük ceviz tadıyla alabaşlar sebze bahçesinde daha sık yer almayı hak ediyor. Genellikle göz ardı edilir, yine de büyümesi çok kolaydır. Tavsiyemizi çabucak keşfedin!

Alabaşların özellikleri

Tip: sebze bitkisi
Boy uzunluğu : 45 cm'ye kadar
Yaprak rengi: mor, soluk yeşil
İstenilen sergi: güneşli, yarı gölgeli
Toprak tipi: normal, kuru, fakir, taşlı
Bakım : bakımı kolay
dezenfektan: numara

Alabaşların kökenleri ve özellikleri

Alabaş (brassica oleacera), Brüksel lahanası ve brokoliyi de içeren Brassicaceae botanik ailesinin bir parçasıdır. Onu Fransa'da çok az tüketilen şaşırtıcı bir sebze yapan şey, uzun yapraklı sapları olan özel yuvarlak şeklidir. Beyaz veya mor renkte bulunur.

Alabaş, yine de yıllık bir bitki olarak yetiştirilen iki yıllık bir bitkidir.

Avrupa'nın Kuzeyinde ve Kuzey-Doğusunda takdir edilen, ülkemizde İkinci Dünya Savaşı sırasında aşırı tüketilse de Fransa'da pek bilinmiyor.

Dokusu ve lezzeti gurmeleri sevindirir. Hem çiğ hem de pişmiş olarak yenebilen gevrek, oldukça sulu bir elma şeklinde gelir. Buğulanabilir, graten veya hatta tavada tavada kızartılabilir.

Lif açısından zengin, özellikle bağırsak geçişini destekleyen bir sebze bahçesidir. Aynı zamanda iyi bir C, B1, B2 ve B3 vitamini kaynağıdır.

Alabaş ekimi

Güneşli veya az gölgeli bir yere maruz kalan, bir grup 2 veya 3 alabaş tohumu sebze bahçesine aşırı yüklenmemek ve daha sonra ortaya çıkan çok fazla bitkiyi ortadan kaldırmak için yeterince uzağa (yaklaşık 30 cm) dikilmelidir.

Lahana açgözlü bitkilerdir. Bu nedenle toprak iyi işlenmiş, zengin, derin ve kireçtaşına meyilli olmalıdır.

İlkbaharda bir alabaş hasadı için, Şubat ayında örtü altında ekim yapmak gerekir. Bölgeye bağlı olarak daha sonra Mart-Nisan aylarında toprağa ekilir. Erken çeşitler için yaz mevsiminde ekin. Ekimden sonra 4 ila 6 hafta sürer. alabaş bitkileri.

Alabaş yetiştiriciliği ve bakımı

Alabaş yetiştiriciliği çok basit. Tohumlar ekildikten ve yeterince sulandıktan yaklaşık bir ay sonra küçük filizler topraktan filizlenmeye başlar. Normal büyümesini sağlamak için her 30 cm'de bir sadece bir lahana tutulmalıdır.

Bir sonraki ay, şimdi oluşan lahanayı toprağa iyi sabitlemek için etrafına biraz toprak getirmek, toprağın taze kalması için gerektiği kadar sulamak yeterli olacaktır.

Alabaş hasadı

Ekimden yaklaşık 4 veya 5 ay sonra olgunluğa ulaşmış olacaktır. İyi bir boyut olduğu sürece, en az 10 cm çapında, alabaşlar tüketim için hasat edilebilir.

Kışın, alabaş serin ve kuru bir yerde birkaç ay saklanabilir.

Alabaş hastalıkları ve zararlıları

Alabaş çoğu zararlıdan saldırıdan kaçın. Özellikle bitkiler henüz gençken sadece pire böcekleri (toprak pireleri) bu sebzeye saldırabilir.

Alabaşların yemek pişirmede kullanımı ve özellikleri

Şalgam tadındaki tadıyla, mor alabaşlar veya beyaz, mutfakta empoze edilecek bir sebzedir. Gerçekten de kalorisi çok düşük (24Kcal / 100g), lif açısından zengin ve B3 ve C vitaminleri ile dolu, tüm diyetler için mükemmel.

Ayrıca bağırsak geçişi için olumlu bir etkiye sahiptir. Ek olarak, bu sebzenin pişirilmesi kolay olduğu için bir dizi alabaş tarifi mümkündür. Püresi, buzlu, dolma, tencerede, her türlü pişirme onu zenginleştirir!