Karakterli aromatik bir bitki
Hint ve Kuzey Afrika mutfağında yaygın olarak kullanılan kişniş, sizi kayıtsız bırakmayan aromatik bir bitkidir. Yetiştirmesi kolay, yemek yapmayı seviyorsanız sebze bahçenizde olması gerekir.
kişnişin özellikleri
- Tip: aromatik bitki
- Boy uzunluğu : 1m'ye kadar
- Çiçek rengi: Beyaz
- İstenilen sergi: güneşli
- Toprak tipi: humus, kireçtaşı, süzülmüş, taze
- Yeşillik: ısrarcı
- Bakım : yüksek ışık gereksinimi, sık sulama, bakımı kolay
- dezenfektan: numara
- Hastalıklar ve zararlılar: pas, küf, yaprak bitleri
- Çeşitler: Uzun kişniş, Çin kişnişi, Bolivya kişnişi, Vietnam kişnişi, "Limon" kişnişi
Kişnişin kökenleri ve özellikleri
Aromatik otsu bitki, Kişniş "Arap maydanozu" veya "Çin maydanozu" olarak da adlandırılan (Coriandrum sativum) ılıman bölgelerde yetiştirilir ve Asya, Latin ve Akdeniz mutfağında çok beğenilir.
Bu aromatik bitki, kesilmiş yaprakları sayesinde kolayca tanınır. Kişnişin yaprakları ve tohumları çoğunlukla yemek pişirmede kullanılır. Kişniş tohumları, salatalarda veya pişmiş yemeklerde kullanılabilen hafif anason tadına sahiptir.
Kişniş ayrıca terapötik erdemlere sahiptir. Kişnişten elde edilen uçucu yağ, mükemmel bir kas gevşeticidir ve sindirim bozukluklarında da kullanılabilir.
Önceden, Kişniş büyülü sayılırdı. Dioscorides, 1. yüzyılda sperm üretimini teşvik etmek için kişnişten yapılan şarabın içilmesini bile tavsiye ederken, Romalılar arasında sarımsakla birlikte aşk iksirlerinin hazırlanmasında kullanılmıştır. Binbir Gece Masalları kitabı da afrodizyak özelliklerinden bahseder ancak bu teori herkes tarafından paylaşılmaz.
kişniş ekimi
Büyüyen kişniş kolaydır ve çok fazla bakım gerektirmez. Güneşte, ancak rüzgardan korunaklı, humusça zengin, kumlu ve iyi drene edilmiş bir toprakta yerleştirmek yeterlidir. Ekim Nisan-Eylül ayları arasında, hasat ise Mayıs-Ekim ayları arasında yapılır.
Salantro saksıda veya saksıda yetiştirilebilir.
Ekim yaz aylarında yapılacaksa, ısıyı azaltmak ve sürgünlerin yanmasını önlemek için tahta sandıklar kullanmak iyidir. Toprak nemli kalmalıdır.
Kişnişi, havuç sineklerini kovmak için dereotu, frenk soğanı, havuç gibi diğer bitkilerle ve yaprak bitlerini uzak tutmak için diğer sebzelerle birleştirmek de mümkündür.
kişniş bakımı
Boyu bir metreye kadar ulaşabilen bu bitki, mutlaka hoş olmayan, ancak tadı çok aranan ve birçok mutfak müstahzarında kullanılan güçlü bir koku yayar.
kişniş bakımı nispeten kolaydır. Bitkiyi sıcak havalarda sulayın. Kişniş bitkilerinizi düzenli olarak çapalayın, otlayın ve otlayın.
kişniş hasadı
Kişniş yaprakları ekimden bir ay sonra, tohumlar ise üç ay sonra hasat edilebilir. Bunları kurtarmak için, şemsiyeleri düşürecek şekilde ovalamanız veya daha sonra kahverengi ve kuru olduklarında almanız gerekir. Kapalı kaplarda saklanabilirler.
Kişniş hastalıkları ve zararlıları
Kişniş hastalıklara oldukça iyi direnen bir bitkidir. Öte yandan, yaprak bitlerinin saldırılarından korkar. Ondan kurtulmak için seyreltilmiş siyah sabunla püskürtün.
kişniş kullanımı
Mutfakta, Kişniş yaprakları çeşni olarak kullanılır ve yeşil köriler, tagines veya Cezayir chorba üretiminde kullanılır, örneğin meyveleri kurutulduğunda baharat olarak kullanılır. Bunlar turşu kavanozlarını ve likörleri bütün olduklarında veya kavurduktan sonra karabiberlerle karıştırarak tatlandırabilir. Kökler ayrıca Asya'da sarımsak ve biberle dövüldüğünde çeşni olarak kullanılır.
Aynı zamanda sindirimi kolaylaştırdığı bilinen şifalı bir bitkidir ve büyük miktarlarda uykusuzluk ve kaygı ile savaşmaya yardımcı olur.
Uçucu yağı aynı zamanda aromaterapide kullanılır, aynı zamanda soğuk etler, fırıncılık ve parfümeri ve kozmetikte aroması veya sıhhi ürünlerin hazırlanması için kullanılır. Kişnişin ayrıca antioksidan, antibakteriyel, şelatlayıcı ve anksiyolitik özelliklere sahip olduğu söylenir.
Bitkilerin ansiklopedisi
- NS
- B
- vs
- NS
- e
- F
- G
- H
- ben
- J
- k
- NS
- m
- olumsuzluk
- Ö
- P
- Q
- r
- s
- T
- sen
- v
- w
- x
- y
- z