Evde şarap mahzeni kurmak için tavsiyemiz
Şarabı seviyorsun ve tadına varmayı ya da mükemmel olgunlaşmaya ulaşmayı bekleyen güzel bir şişe koleksiyonuna sahip olmaya başlıyorsun. Kötü depolama nedeniyle bu gelecekteki zevk anlarını bozmak utanç verici olurdu! Neden evinize bir şarap mahzeni kurmuyorsunuz? En iyi şişelerinizi iyi koşullarda saklamak için idealdir. Bütçeniz ve sahip olduğunuz yüzey alanı ne olursa olsun, iyi şarap tutkunuza hak ettiği ortamı verecek çözümler mevcuttur.
Şarabı iyi koşullarda saklayın
Şarap hassas bir simyanın parçasıdır ve onu bozmadan muhafaza edebilmek için doğru koşulları yaratmak gerekir. *Sıcaklık : Şarap sıcaklık değişimlerine karşı hassastır ve aşırı ısı depolamaya uygun değildir. İdeal olan, şarap mahzenindeki ortalama sıcaklığı 10 ila 13 derece arasında tutmaktır. Doğal bir mahzeniniz yoksa, şişelerinizi sakladığınız odaya bir klima sistemi kurmayı düşünmeniz gerekecektir. Odanın sıcaklığını bir termometre ile düzenli olarak kontrol etmekten çekinmeyin. Klimadan kaçınmak istiyorsanız, her zaman serin bir oda seçin ve daha da önemlisi, mevsimsel değişikliklere çok az bağlı kalın. *Nem : Optimum koruma için şarap mahzeninizin nemine, yani havanın nemine de dikkat etmelisiniz. %70 civarında olmalıdır. Daha düşükse, mantarlar kuruyabilir ve şarabı bozabilir; daha büyükse, küf gelişebilir. Şişelerinizi yerleştirmeden önce bu faktörü bir higrometre ile kontrol edin ve gerekirse bir nem giderici ve havalandırma kurarak odayı sterilize edin. 
*Parlaklık : Bir diğer belirleyici faktör, ışık. Şarap buna karşı hassastır ve mümkün olduğunca doğrudan güneş ışığından ve ışıktan korunmalıdır. Şarap mahzeninizi, ideal olarak penceresiz ve düşük voltajlı, tercihen floresan yerine akkor lambalı karanlık bir odaya kurun. Lambaları tavana veya karşı duvara doğru yönlendirin, ancak asla saklanan şişelere doğrultmayın. *yalıtım : Sabit bir sıcaklık ve nemi korumak için şarap mahzeninizi iyi yalıtılmış bir yere kurmanız önemlidir. Seçilen odada durum böyle değilse, duvarları, tavanı ve kapıyı yalıtmak için çalışma yapılması gerekecektir. Şişelerinizi bir dolaba yerleştirirseniz, kazandan, radyatörlerden ve ısıtma borularından uzakta, aynı zamanda dışarıya açılan pencere ve kapılardan da uzakta bir yer seçin. 
Evde şarap mahzeni inşa etmek, doğru sorular
Evde bir şarap mahzenini yeniden yaratmak pahalı olabilecek bir projedir. Bu nedenle, doğru seçimleri yapmaya başlamadan önce ihtiyaçlarınızı net bir şekilde değerlendirmeniz önemlidir. *Ne boyutu? : Ortalama tüketiminize ve alışkanlıklarınıza göre şişe sayısı için bir limit belirleyin. Nadiren içerseniz birkaç yüz etiketi saklamanıza veya şarapları yıllandırmak için çok az yeriniz varsa, uzun süre yaşlanmak için şarapları çoğaltmanıza gerek yoktur. Ayrıca mahzeninizin devir oranını da düşünmeniz gerekir. Elli şişelik kapasite, saygın bir mahzen ve düşük bir yatırım için iyi bir başlangıçtır. Öte yandan, sık sık şarap alıyorsanız veya birkaç yıl içinde yıllandırmak istiyorsanız, daha büyük bir mahzen gerekli olacaktır ve donanım açısından daha ayrıntılı olacaktır. *Nereye ? : Şarap mahzeniniz, yukarıda belirtilen koşullara (yalıtım, nem, ışık, sıcaklık) uyulduğu sürece her yere kurulabilir. Kiler idealdir ancak bir garaj, bir dolap veya bir merdivenin alt tarafı da doğru şekilde düzenlenirse hile yapabilir. 
Evde şarap mahzeni kurmak için farklı çözümler
*yeraltı mahzeni : Mahzeniniz yok ama yer altı şarap mahzeni mi istiyorsunuz? Mümkün ! Bazı özel şirketler, anahtar teslimi bir mahzen kurmak için evinizin veya bahçenizin toprağını kazmayı teklif ediyor. Dikdörtgen veya silindirik, bir kapan kapısı ve bir merdiven veya bir merdivenle ulaşılır. Kesinlikle pahalı bir çözümdür (10.000 ile 20.000 Euro arasında), ancak büyük kapasiteli ve ideal saklama koşullarını garanti eden bir çözümdür. *Mevcut bir odada : Yeraltı mahzeni size uygun olmayan veya çok pahalı bir çözüm gibi görünüyorsa, neden gerekli değişiklikleri yaparak mevcut bir odayı donatmıyorsunuz? Oda izole edildikten ve havalandırıldıktan sonra yapmanız gereken tek şey, şişe raflarıyla donatılmış raflar kurmak veya hatta belirli ahşap veya beton rafları istiflemektir. Yeriniz varsa, bir bar veya masa ve birkaç koltuklu bir tatma alanı ve bardakları ve tirbuşonu koyabileceğiniz bir yer kurma fırsatını yakalayın! Şarap mahzeninizi şenlikli bir mekan haline getireceğiniz için bundan daha fazla yararlanacaksınız. *Bir şarap dolabı : Düşük bütçeli alternatif, iç mekanınızı bir şarap dolabı ile donatmaktır. Yalıtım duvarları, UV önleyici cam, kontrollü sıcaklık ve higrometri ile şarap depolamak için en uygun koşulları bir araya getirir. Mutfağa takılacak küçük modelden 200 şişelik heybetli dolaplara kadar her boy var! Sizi herhangi bir iş yapmaktan kurtaracaklar ve daha tasarımcı olanlar bir oturma odasında kolayca sergilenebilir. Hatta şarap dolabınızın ölçüye göre (kişiselleştirilmiş pansuman, çift sıcaklık vb.) 
Şarap mahzenim için hangi dekorasyon?
Bir şarap mahzenini ve çok çeşitli malzeme ve mobilyaları donatmak için birçok olasılık vardır. Her şey mahzeninize vermek istediğiniz tarza bağlıdır: rustik veya çağdaş, zarif veya sıcak. Ancak, ahşabın, özellikle ceviz ve maunun güvenli bir bahis olduğunu ve vibrasyonlu betonun sabit bir sıcaklık ve neme karşı iyi bir direnç sağlayacağını unutmayın. Paslanmaz çeliğe gelince, yıkanabilir, değiştirilemez ve çok popüler bir modern dokunuş getiriyor. 
Şarap saklamak için bazı ipuçları
* Hangi çözümü seçerseniz seçin, kapaklarının kurumasını önlemek için şişelerinizi yatar veya eğik bir konumda saklayın. * Şaraplarınızı bölgeye, renge göre sınıflandırabilirsiniz ancak şişeleri sürekli hareket ettirmek zorunda kalmamak için özellikle saklama süresini dikkate alın. * Şişeleri tahta sandıklarında saklayabilirsiniz ancak kutularında tutamazsınız. Nemi alarak şaraba hoş olmayan kokular verebilirler. * Mahzeninizden herhangi bir madde veya kokulu ürünü uzak tutunuz. Meyve kokusu, kimyasallar, boya şişelerinizi bozabilir. * Şarabın boşaltılmasını tehlikeye atabilecek titreşimlere dikkat edin. Çamaşır makinesini, hatta metro geçişini düşünün ve raflarınızın veya dolaplarınızın altına titreşim önleyici lastikler koyun. 